힐링캠프의 안방마님 성유리의 itFood! '미숫가루'로 만드는 다이어트 쿠키!


"먹지 마세요~ 피부에 양보하세요" 라고 말했던 성유리,

그녀가 밝힌 다이어트법은 바로~ '미숫가루'였습니다!!



<진 출처: KBS 2TV '해피투게더 3' 방송 캡처>



미숫가루의 칼로리 한스푼에 30kcal, 미숫가루는 비타민과 무기질이 많고 식이섬유도 풍부해서 변비 예방과 다이어트에 아주 효과적인 음식이라고 하네요. 특히 미숫가루 다이어트는 성유리는 배고플 때마다 미숫가루를 먹었다고 해서 성유리 다이어트로 유명한데요.

하지만 오늘 제가 소개해드릴 레시피는 미숫가루만 타서 마시는 것이 아닙니다. 바로, 다이어트 중에 밀가루 음식이 정말 먹고 싶지만, 밀을 섭취한다는 것이 부담되는 분들을 위한 미숫가루 쿠키랍니다.


여기서 잠깐! 미숫가루는 왜 미숫가루라고 부를까요???

미숫가루는 쪄서 말린 쌀가루나 보릿가루를 뜻하는 `미시`와 `가루`가 합쳐진 말입니다. `미시` 자체가 쪄서 말린 가루를 뜻하므로 `미숫가루`는 `가루`라는 같은 말이 중복된 것으로서 `역전 앞`과 같은 경우라 하겠습니다. 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등을 볶거나 쪄서 맷돌에 갈아 고운 체에 쳐서 만든 가루를 말하는데요. 미싯가루, 미숫가루 등으로 불리다가 맞춤법 개정안에 의해서 `미숫가루`로 확정되었다고 합니다.


이번엔 미숫가루의 효과에 대해 자세히 알아볼까 하는데요. 미숫가루의 효능을 알기 위해선 무엇이 들어있는지를 확인해 보는 것이 좋겠죠? 다양한 곡물이 들어가는 미숫가루에는 주로 보리, 현미, 율무, 검은콩, 백태(대두), 옥수수, 찹쌀, 검정쌀, 참깨 등이 들어갑니다. 들어가는 곡물의 종류와 수에 따라 약간씩 다르지만, 미숫가루 고소한 맛과 영양은 같다고 할 수 있습니다.

그럼 미숫가루의 효능에 대해 알아볼까요???




 + 미숫가루의 효능 +


 미숫가루 효능 1. 당뇨 개선

미숫가루의 율무는 게르마늄이 있어 항암효과를 지니고 노폐물을 배출해 줍니다. , 생리불순이나 당뇨 등을 개선해 주고 기침이나 천식에도 효과가 있습니다. 율무섭취를 하면 체내 노폐물을 배출해 주어 피부미용과 구취 제거 효과를 볼 수 있어요. 꾸준히 먹게 되면 위궤양 신경통 생리불순과 당뇨병 등의 질병을 기침 천식에 좋고 폐를 보호하고 장의 기능을 더 좋게 한답니다.


 미숫가루 효능 2. 고혈압 예방

미숫가루 속의 검은콩은 불포화지방산이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 동맥경화고혈압을 막아 주는데요또한, 신장 질환에도 효과적이여서 소변이 깨끗해진다고 합니다.

 

 미숫가루 효능 3. 기력보충

미숫가루에 들어 있는 보리는 비타민 B1, B2가 풍부하므로 기력보강에도 좋습니다섬유질이 많고 알칼리성 음식이기 때문에 체질을 산성체질을 중성화시키고 변비 예방에도 탁월한 효과를 볼 수 있는데요. 특히, 비타민 B1은 각기병을 예방하고 간, 위, 신장, 폐, 비장을 건강하게 해줍니다콜레스테롤을 감소시켜 줘 성인병 예방에도 좋습니다. 그리고 속을 좋게 해주기 때문에 오랜 체증으로 생긴 응어리를 내려가게 해준다고 합니다.

 

 미숫가루 효능 4. 피부미용 개선

미숫가루 속의 현미에는 미네랄비타민이 풍부합니다그래서 미숫가루는 노폐물과 유해물질 배출을 돕고 오장을 고르게 하고 피부미용에 효과가 뛰어납니다. 현미의 배아에는 영양의 함유가 높아 최고의 식품으로써 뼈 성장과 근육 그리고 피부세포의 활성도를 왕성해 주기 때문에 섭취하면 젊음을 유지해주는 역할을 해줍니다.

 

 미숫가루 효능 5. 지사제 효능

미숫가루는 설사를 멈추게 해주는 효능을 가지고 있습니다미숫가루에 들어 있는 찹쌀에는 해독 작용이 있기 때문에 비장과 위를 따뜻하게 하고 설사를 멎게 해주는데요비장과 위가 약해서 설사를 자주 할때 미숫가루를 한번 먹어보세요.

 

 미숫가루 효능 6. 뼈 강화

미숫가루에는 검은깨가 들어 있어서 흰머리를 검게 하고 근육과 뼈를 강화시켜서 튼튼한 체질로 만들어 줍니다그리고 폐나 간 신장을 보호하는 효과도 있어요.

 




그럼 몸에도 좋고 다이어트에도 좋은 100% 미숫가루 쿠키를 만들어 볼까요?






 



* 100% 미숫가루 쿠키 만드는 법 *



* 미숫가루 쿠키 재료 *

미숫가루 100g, 아몬드 슬라이스 10g, 코코아 파우더 5g, 올리브유 1스푼올리고당 1스푼 100g




1. 미숫가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 볼에 담고 아몬드 슬라이스, 올리브유, 올리고당을 넣어 주세요.




2. 물은 한꺼번에 넣지 말고 반죽의 농도를 봐가면서 반죽해주세요.






3. 매끈하게 반죽이 된 것을 15덩이로 나눠서 동그랗게 빚어서 납작하게 모양을 만들어 주세요.

(프라이팬이기 때문에 두께가 두꺼우면 안 됩니다.)






4. 반죽에 송송 구멍을 뚫어주세요.








5. 프라이팬에 유산지를 깔고 쿠키 반죽을 넣고 구워줍니다.

(약한 불에서 10, 중간에 한 번만 뒤집어주세요.)





짠~! 완성입니다. 겉은 바삭하지만, 밀이 전혀 들어가지 않았기 때문에 아주 단단해지지는 않아요.

단맛을 최소화했기 때문에 단맛을 좀 더 원하시는 분들은 올리고당이나 꿀을 좀 더 넣어 만드시면 될 것 같아요.

겉만 살짝 익혔기 때문에 많이 바삭하지 않고 부드러운 맛이에요~

레시피대로 만드신다면, 개당 36kcal의 칼로리로 부담 없이 즐기실 수 있습니다!!!






<사진 출처: MBC '아빠 어디가' 방송 캡처>



지난달 아빠 어디가방송에서 맛있게 미숫가루를 마시던 성동일 씨와 성준, 성빈 남매가 생각나는데요.

미숫가루를 그냥 타서 주는 것보다 아이들이 좋아하는 쿠키 간식으로 만들어 보는 건 어떨까요?


이번 주는 건강하고 칼로리 부담 없는 미숫가루 쿠키를 한번 만들어 보세요!!!






 [ 이 포스트는 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]

 

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Posted by 쵸혠