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  1. 2014.05.09 천기누설 귀리밥 만드는법/귀리(오트밀)의 효능

  


24일 방송된 MBN '천기누설' ‘밥이 바뀌면 건강이 달라진다.’ 편에서는 흰 쌀밥 위주 식단의 문제점을 지적하며당뇨 등의 고질병 치료에 도움이 되는 귀리 잡곡 혼식을 소개했습니다이날 방송에서는 부산의 김상남(63) 씨의 사례가 소개됐습니다그는 30년 가까이 당뇨를 앓았고고혈압동맥경화에 뇌경색까지 겹쳐 마비를 겪기도 했다고 하는데요.

하지만 4년간 귀리밥을 지어 먹은 결과최근 검사에서 정상치의 콜레스테롤 수치를 보였고 마비와 당뇨 모두 개선되었다고 합니다그럼 당뇨에 좋은 귀리밥 짓는 법과 효능에 대해 알아보겠습니다.

 


   

 

귀리밥 만드는 법

 

김상남 씨 조리법귀리 50%, 백미 30%, 보리와 수수를 나머지 20%로 해서 피를 맑게 해 주는 '귀리밥'을 지었습니다.

보통은 식감이 좋지 않기 때문에 귀리밥을 지을 때는 귀리는 보통 15~20%를 사용하면 좋습니다.

 

 

 

귀리의 효능

 

  


귀리에는 비타민 E의 일종인 토코트리에놀이 풍부해 항산화항암작용고지혈증 개선혈당 저하동맥경화 완화 등 다양한 생리활성을 유도합니다.

귀리는 흔히 건강 곡물로 알려진 현미보다도 훨씬 훌륭한 식품으로현미의 절반인 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있고훨씬 많은 양의 비타민과 미네랄, 2배 이상의 단백질이 들어있습니다현미에는 없는 리보플라빈이라는 성분은 탄수화물을 에너지로 전환해주는 역할을 합니다. 탄수화물을 에너지로 전환해주고 식이섬유도 높아 다이어트에 좋습니다.

특히다른 곡물에는 없는 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 인체 정상 세포의 면역기능을 활성화해 암세포 증식을 억제하는 데 도움이 됩니다.

 

귀리는 통곡물 가운데 유일하게 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드로 소개된 바 있는데요실제로 장수국가의 장수 노인을 상대로 식단을 조사한 결과귀리로 만든 음식이 가장 많았다고 합니다.

 




  


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Posted by 쵸혠