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  1. 2013.11.22 다이어트레시피 병아리콩/병아리콩 현미밥/열무 현미 비빔밥 만들기

병아리 콩이라고 들어보셨나요?

 병아리콩은 병아리처럼 생겼다고 해서 그렇게 불리는데 원래는 이집트콩 혹은 칙피(Chick Peas)라고 불리는데요. 그 고소한 맛이 밤맛과 비슷하고 씹는 맛이 좋아서 지중해와 중앙아시아 지역의 요리에 많이 쓰입니다. 샐러드에도 들어가고 으깨서 퓨레로도 먹는다고 해요.

단백질 가득한 병아리콩과 다이어트하면 딱 떠오르는 현미, 이 둘로 같이 병아리콩 현미밥을 갓 지어서 잘 익은 열무김치 넣고 계란후라이 하나 올려서 맛깔나는 열무 비빔밥도 만들어봤습니다~ 오늘의 레시피를 즐기러 가보실까요??





병아리콩의 효능


비타민C, 칼슘, 철 등의 풍부한 영양소를 가지고 있는 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 변비해소에 도움이 됩니다. 병아리콩의 비타민B1은 피로회복을 도와주며 풍부한 칼륨은 고혈압을 예방하는 효능이 있습니다. 아미노산의 종류인 L-아르기닌은 신진대사를 촉진하여 지방연소를 빠르게 하며 혈관을 확장합니다. 병아리콩 효능으로 예전부터 기관지염이나 복부팽창, 배변증상의 완화에 도움이 되어 사용되었습니다.




병아리콩 칼로리 = 100g당 143kcal


탄수화물 22.62g, 단백질 4.95g, 지방 1.1g과 풍부한 식이섬유를 가지고 있는 병아리콩

특히 병아리콩의 탄수화물은 복합탄수화물로 오랜 포만감을 유지해주어 다이어트에 좋습니다.






병아리콩 현미밥 짓는법, 열무 비빔밥 만드는법


병아리콩 현미밥(4~5인분 기준) 재료

현미 1컵반, 불린 병아리콩 1컵반, 밥물 2컵반


열무 비빔밥 재료

병아리콩 현미밥 한 공기, 열무김치 3젓가락, 두부 1/4모, 계란후라이 1개, 참기름 조금, 깨





1. 병아리콩은 미리 불려놓아 주세요. 최소 4시간 정도 불려주셔야 해요. 사진은 반나절 정도 불린 상태입니다.





2. 현미쌀을 씻어주세요. 너무 많이 씻으면 맛이 없어지니 3번 정도가 적당합니다.





3. 씻은 현미쌀에 불린 병아리콩을 넣고 밥물을 넣어주세요. 밥솥에 현미/발아현미 기능이 있으면 좋겠지만 없는 분들은 그냥 취사도 괜찮아요.





4. 병아리콩 현미밥 완성!!





+ 현미밥 보관법

현미밥은 병아리콩과 함께 잘 섞은 후 개별 소분포장해서 냉동실에 넣어두었다가 꺼내먹으면 처음 했던 밥맛 그대로 맛있는 밥을 먹을 수 있답니다.





5. 현미밥 위에 잘 익은 열무 김치, 두부 1/4모, 계란프라이를 올리고 참기름 조금, 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 완성!!






영양 만점 현미밥에 밤맛나는 맛있는 병아리콩, 콩밥을 지으면 비린내가 난다고 하는 분들이 간혹 계시더라고요. 근데 이 병아리콩은 비린내가 나지 않는 콩이랍니다. 그래서 밥에 넣어 지어도 밥에서 콩냄새가 나지 않아서 좋더라고요. 

영양소가 가득한 현미지만 단백질은 부족한데 그 부족한 단백질을 병아리콩이 채워져 영양소가 꽉 채워진 밥이 되었답니다. 콩밥을 싫어하는 아이들이 있는데 병아리콩은 콩보다는 밤맛에 가까워서 콩을 싫어하는 분들도 아이들도 잘 먹을 것 같아요.


그럼 이런 병아리콩밥은 

칼로리관리앱 [정원이의 칼로리픽]에서는 어느 카테고리에 들어갈까요?


  


  

현미밥과 병아리콩이 들어가니, 현미밥은 잡곡밥으로 노란색 탭인 [좋아요!]로 선택할 수 있습니다. 그리고 병아리콩은 콩류로 선택하면 초록색의 [훌륭해요!] 탭입니다. 노란색 탭이라고 해서 안 좋은 것이 아닌데요~ 정원이의 칼로리픽에서는 출륭해요 50%, 좋아요 35%, 나쁘군요 15%가 포함된 균형 잡힌 식단을 권장합니다!

어렵게 칼로리양 계산하지 마세요~ <정원이의 칼로리픽>에 맡겨주세요~



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 [ 이 포스트는 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]





  

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Posted by 쵸혠