유난히 피로해지고 눈꺼풀이 무거워지고 의욕이 싹 사라지면서 무력감이 느껴지고, 그뿐만 아니라 코가 막혀 숨쉬기가 불편하고 눈도 간질간질…. 환절기면 경험하게 되는 춘곤증과 알레르기성 질환, 바로 봄철증후군입니다.

이런 증상에서 벗어나기 위해서 충분히 잠도 자고 마스크도 착용하고, 외출했다 들어오면 손도 잘 씻어야 합니다. 더 좋은 것은 제철 음식을 통해 영양도 보충하고 건강도 챙기는 것일 텐데요. 미네랄과 비타민이 풍부해 기분도 좋게 하고 생기도 불어넣어주는 봄 제철음식에 대해 알아보겠습니다.

 

봄철 제철음식/식욕 돋우는 봄나물 8가지



면역력 높여주는 달래

무침이나 국 등으로 만들어 먹는 달래는 한자어로 소산(小蒜), 작은 마늘이라고 불립니다. 성질이 마늘과 거의 비슷하기 때문인데요. 마늘은 보통 아랫부분을 먹지만 달래는 윗부분의 싹까지 다 먹기 때문에 비타민이 훨씬 많고 향기도 더 좋습니다. 또한, 달래의 성질이 따뜻해서 손발이 찬 사람에게 좋고 비타민A가 풍부해 면역력을 높여줍니다.

 

피로를 풀어주는 냉이

냉이는 구수한 맛이 일품이라 입맛이 없는 봄철에 먹으면 식욕을 북돋워 줍니다. 또한, 춘곤증의 대표적인 증상인 피로를 풀어주기 때문에 나른하고 졸리고 피로감이 심할 때 먹으면 좋습니다. 특히 병약하거나 기력이 부족한 노인들이 먹으면 기운을 회복할 수 있습니다.

 

입맛을 돋워주는 쑥

쑥은 위를 강화하고 튼튼하게 해 식욕부진, 만성 위염, 복통, 장염, 설사 등에 좋습니다. 성질이 따뜻해서 특히 여성의 생리통이나 생리불순, 그리고 불임에도 도움이 됩니다.

 

스트레스에 좋은 씀바귀

씀바귀는 성질이 차고 쓴맛이 나는데 오장육부의 열기를 없애고 마음을 안정시켜 스트레스에 좋고 수험생에게도 도움이 됩니다. 스트레스 때문에 잠을 못 잘 때도 효과가 있습니다. 체력이 약해 봄철이 입맛을 잃고 피로를 많이 느낀다면 씀바귀 무침이나 씀바귀 김치를 만들어 먹어보세요.

 

활력을 주고 기억력을 높이는 두릅

두릅은 비타민이 풍부해 나른하고 피로하기 쉬운 봄철에 활력을 불어넣습니다. 또한, 정신적 스트레스를 덜어주고 기억력을 좋게 합니다.

 

호흡기 질환에 좋은 취나물

취나물, 특히 봄철에 나는 개미취는 호흡기 질환을 위한 한약재로도 쓰이며, 알레르기성 기관지염이나 비염에 좋습니다. 또한, 취나물은 무기질이 풍부해서 나른해지기 쉬운 봄철에 기운을 북돋워 줍니다.

 

피부 알레르기 억제하는 다래

키위와 비슷하게 생긴 다래는 성질이 차고 맛이 시면서 답니다. 다래는 혈액순환을 좋게 해서 부기를 가라앉히고 염증과 피부 알레르기 반응을 억제해줍니다. 참다래 순을 데쳐 먹어도 피부 알레르기에 좋습니다. , 순이 너무 크면 독성이 생기니 먹으면 안 됩니다. 다래(100g)를 믹서로 갈아서 아침마다 먹어도 좋습니다.

 

기운 나게 하는 옻순

항암효과도 뛰어난 옻순(옻나무 순)은 몸이 찬 사람에게 좋습니다. 여성에게는 생리불순, 생리통에 효과가 있고 남성에게는 양기를 보충해 주어 원기 회복과 성기능 강화에 도움을 줍니다. 옻순은 옻이 잘 안 오르고 오르더라도 살짝 오르기 때문에 먹기에 좋은 편이라 데치거나 튀기거나 부침개로 먹어도 좋습니다.

 


봄철증후군 예방법



1. 충분히 자라

봄이 되면 밤의 길이가 짧아져 수면 부족이 생기기 쉽고, 겨울보다 활동량이 늘어나서 더욱 피로감을 느끼게 되는데 바로 이런 것들이 춘곤증으로 이어집니다. 춘곤증으로 괴롭다면 1~2시간 일찍 자 잠도 보충하고 피로를 푸는 것이 좋습니다.

 

2. 봄철 음식으로 영양을 보충해라

봄철 음식은 대개 미네랄과 비타민이 풍부해서 겨우내 부족하기 쉬웠던 영양소들을 보충해줍니다. 따라서 봄철증후군을 이기는 방법의 기본은 이런 봄철 음식으로 영양소를 보충해주는 것입니다. 충분히 챙겨 먹으면 춘곤증을 이겨낼 수 있습니다.

 

3. 적절한 운동을 해라

겨울 동안 추위에 움츠러들어 운동을 그만둔 사람이 적지 않을 것입니다. 춘곤증 예방을 위해서는 일주일에 3~4번 정도 가벼운 운동을 하는 것이 좋습니다. 그리고 5번 이상은 하지 않는 것이 좋은데요. 그럴 경우 오히려 피로가 누적되어 다칠 수 있고, 심하면 피로 골절이 생길 수 있습니다. 봄철 운동은 열심히 하는 것보다는 즐기면서 가볍게 하는 것이 좋습니다.

 

4. 일주일에 한 번쯤 도시를 탈출하라

호흡기가 약한 사람만이 아니라 도심에 사는 사람들은 대개 미세먼지와 배기가스 등 각종 오염물질에 노출되어 있습니다. 음식으로 몸의 건강을 챙기는 것도 좋지만, 일주일에 한 번쯤은 도심지를 벗어나 산속의 맑은 공기로 온몸을 깨끗이 씻어내는 것도 좋습니다. 꼭 산이 아니더라도 공기 좋은 곳으로 단 몇 시간만 다녀와도 좋은 효과를 볼 수 있을 것입니다.

 

5. 봄에 1년 건강계획을 세워보자

계절의 시작인 봄에 1년 건강을 위한 계획을 세워보는 것도 좋습니다. 자신의 몸을 살펴보고 건강을 위해 계절별로 무엇을 해야 좋을지 계획을 세워보는 것인데요. 스스로 하는 것도 좋지만, 전문의와 상담하여 계획을 세운다면 더 효과적인 건강관리를 할 수 있을 것입니다.

 

출처: 건강다이제스트



  


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Posted by 쵸혠

어제 해피투게더에는 먹으면 힘 불끈 솟는 봄맞이 야식메뉴를 선보였는데요. 결승에는 봄을 맞아 춘곤증을 달래줄 레이먼킴의 봄나물 리소토와 국가대표들이 즐겨 먹는다는 국가대표 야식 우유 젖은 달콤 식빵, 후니 브레드가 나와 시청자들의 침샘을 자극했는데요. 오늘의 봄나물 리소토후니브레드레시피를 동시에 알려드리겠습니다. (사실 후니브레드는 초간단해서......)

 


리소토란??


리조또와 같은 말로 쌀을 버터나 올리브유에 살짝 볶은 뒤 육수를 붓고 채소, 향신료, 고기, 해산물 등의 부재료를 넣고 함께 졸여낸 부드러운 식감의 이탈리아 쌀요리입니다. 리소토(risotto)는 이탈리아어로(rice)”을 뜻하는 리소(riso)적다는 의미의 접미사 토(tto)가 결합하여 만들어진 말인데요. 이는 짧은 시간 안에 요리해 낼 수 있는 쌀요리라는 의미의 특징을 살린 말이라고 할 수 있습니다. 쌀 생산이 발달한 이탈리아 북부 포 밸리(Po Valley) 지역의 밀라노에서 16세기경에 유래된 요리로 입안에서 부드럽게 감기는 질감과 식감이 특징입니다.

 

 

봄나물 리소토 재료

두릅, 달래, 즉석밥(또는 찬밥), 양파, 마늘, 베이컨(또는 햄), 올리브오일, 레지아노 치즈(또는 파마산 치즈), 체다치즈, 감자, 치킨 스톡, 소금, 후추, 버터

 

봄나물 리소토 만드는 법


 

1. 먼저 양파를 채썰고 마늘을 굵게 부숩니다.

 


2. 감자는 잘 씻어 껍질째 얇게 썰어 물에 담가 전분을 빼줍니다.

 


3. 베이컨과 두릅도 먹기 좋게 잘게 자릅니다.


 

4. 프라이팬에 베이컨, 양파, 마늘을 넣고 볶습니다.

 


5. 소금, 후추를 넣고 오일을 한 번 더 둘러줍니다.

 


6. 전자레인지에 돌리지 않은 즉석밥을 프라이팬에 넣고 밥이 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.

 


7. 식감을 위해 두릅을 2번에 나누어 넣습니다. 먼저 두릅을 넣고 함께 끓여주세요.

 


8. 치킨스톡이라는 닭육수를 넣어줍니다.


+ 치킨스톡이란? 물에 풀면 치킨 맛을 내주는 작은 큐브 모양의 고체



9. 전분을 뺀 감자의 물기를 잘 닦고 접시에 오일을 바른 후 감자를 깔아줍니다.

전자레인지에 1분간 돌리면 꼬들꼬들한 감자칩이 완성됩니다.

 


10. 밥알이 끓으면 버터를 조금 넣고 소금으로 간을 하고 레지아노치즈 또는 파마산 치즈를 넣어줍니다.

 


11. 한 번 더 두릅을 넣고 향을 위해 달래도 썰어 넣어주세요

 


12. 체다치즈가 자연스럽게 녹도록 접시에 반 정도 덜고 치즈를 올리고 남은 리소토를 덮어줍니다. 그 위에 감자칩을 올리고 체다치즈도 다시 한 번 올려주면 완성!! (사실 감자칩은 안 해도 상관없습니다.)

 


봄향기 물씬 풍기는 봄나물 리소토

 



후니 브레드 재료

식빵, 딸기잼, 치즈, 우유

 

후니 브레드 만드는 법

 


1. 식빵에 딸기잼을 발라줍니다.

 


2. 치즈를 올리고 우유를 부어 적셔줍니다.



3. 먹기 좋고 우유가 잘 스며들게 빵을 조각내줍니다. 완성!!!



초간단 후니 브레드


사진출처: 해피투게더 방송캡처

  


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Posted by 쵸혠

드디어 춘삼월...

꽃피는 봄이 되었죠..

봄이 되면 입맛이 없어지고, 밀려드는 춘곤증에 식사 후엔 눈이 절로 감기는 경우가 많죠.

이런 따뜻한 봄날, 건강을 위해 입맛을 돋구는 음식은 무엇이 있을까요?

1. 두릅 (21kcal/100g, 4월~5월이 제철)

쌉싸름한 맛이 입맛을 돋구는 두릅은 위 기능을 좋게 해서 위경련이나 위궤양을 낫게 하고, 위암을 예방하는 효과도 있습니다. 혈당강화 효능이 있어 특히 당뇨병 환자들에게도 좋다고 합니다. 신경을 안정시켜주는 칼슘 성분이 많아서 정신적으로 힘든 직장인이나 학생들에게 좋다고 합니다.

두릅은 여린 두릅으로 약간 삶아서 초장에 찍어서 드시면 입맛이 바로 살아나며 단백질이 풍부해서 춘곤증에도 좋은 음식이라고 합니다.

2. 달래 (27kcal/100g, 3월~4월이 제철)

톡쏘는 매운맛이 봄의 미각을 자극하는 달래는 소화작용을 돕는 효과가 있고, 불면증에도 좋다고 합니다. 또한, 성질이 따듯하여 손발이 찬 사람에게 좋으며, 비타민 A나 C가 풍부해서 면역력을 향상시키며, 노화를 예방해주는 효능이 있습니다. 매콤하게 무쳐먹거나 양념장으로 먹기도 하며, 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있습니다.

3. 냉이 (31kcal/100g, 3월~4월이 제철)

냉이는 향긋한 향때문에 더욱더 입맛을 돋구는 음식입니다. 야채중 단백질 함량이 가장 많으며 칼슘과 철분이 풍부하고 비타민 A가 많아 춘곤증을 예방해주는 효능이 있습니다. 또한, 콜린이라는 성분이 함유되어 있어서 간에 지방이 축적되는 것을 막아주어 지방간을 예방해주기도 합니다.

초고추장이나 된장, 고추장에 무쳐먹거나 된장국에 넣어 먹으면 더욱더 맛있답니다.

4. 쑥 (18kcal/100g, 3월이 제철)

쑥은 간기능을 활성화시키는 영양소와 비타민, 미네랄이 풍부해서 간보호에 좋을 뿐만 아니라 숙취해소에도 좋습니다. 쑥은 특히 여성에게 좋은 음식인데, 진통, 항염증 성분이 많이 들어 있어 자궁건강을 챙기는데 좋다고 합니다.

쑥은 떡이나 부침, 된장국 등 음식에 많이 쓰이며, 뜸이나 각종 약으로도 많이 쓰입니다.

5. 딸기 (27kcal/100g, 1월~3월이 제철)

딸기는 춘곤증에 좋은 음식 중 하나로, 비타민이 풍부하여 피부에 좋을 뿐만 아니라 몸에 면역력을 높여줄 수 있고, 펙틴이란 식물성 섬유질때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화, 고혈압 등이 예방됩니다. 

딸기와 궁합이 좋은 음식으로는 우유가 있습니다. 함께 먹게 되면 칼슘의 체내 흡수를 도와주고 비타민C는 철분의 흡수를 도와줍니다.

 

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Posted by 유니80