겨울 제철 채소, 시금치


우리 조상들은 기나 긴 겨울에 어떤 식품을 통해 비타민과 미네랄을 섭취했을까요? 모두 김장김치를 생각하시겠지만, 시금치 또한 푸른잎 채소로는 드물게 겨울부터 이른 봄까지가 제철입니다. 특히 겨울 시금치는 추위, 눈보라를 맞고 자라 향이 강하고 당도가 높은 것으로 알려졌습니다.

 


어릴 적 만화 속 뽀빠이는 위기에 처했을 때 시금치를 먹고 초인적인 힘을 발휘하는 것으로 유명한 시금치는 슈퍼푸드, 웰빙푸드 선발대회에선 단골손님입니다. 그만큼 건강에 이롭다는 얘기인데요.

이러한 시금치가 진짜 건강에 좋은 이유가 뭘까요?


시금치는 완전식품에 가까울 만큼 각종 영양소가 풍부합니다. 비타민 ACEKㆍ엽산(비타민 B군의 일종) 등 비타민과 칼륨ㆍ칼슘ㆍ셀레늄 등 미네랄이 많이 들어 있습니다. 또한, 혈관 건강에 이로운 오메가-3 지방도 있습니다.

특히 빈혈 예방 성분인 철분은 100g 2.5~3.7㎎이나 들어 있어 당근(0.7), 고추(0.9), 피망(0.5)의 약 세배에 달합니다. 육류(햄버거 패티)보다도 많은 양인데요.

한때 과거엔 시금치의 철분 함량은 이보다 10배나 많은 것으로 알려졌었는데요. 1870년 독일의 분석학자 에리히 폰 볼프가 시금치의 철분 함량을 산출할 때 소수점 하나를 잘못 찍는 실수해 3.5mg 35mg이 되었고 이 오류는 1930년에야 밝혀졌다고 합니다.

 


시금치의 효능 1. 암 예방 비타민 ACE


시금치에 함유된 비타민 중 ACE비타민의에이스이며 셋 다 유해(활성)산소를 없애는 항산화 성분입니다. , 심혈관 질환, 백내장, 황반변성, 관절염 예방 식품으로 시금치를 추천하는 것은 이래서인데요. 시금치를 매일 꾸준히 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 위암은 35%, 대장암은 40%가량 발병률이 낮았다는 연구결과도 나왔습니다.

 


시금치의 효능 2. 기형 예방, 항암ㆍ동맥경화 예방 엽산


혈중 호모시스테인 농도가 올라가면 동맥경화 등 혈관질환 발생 위험이 커지는데요. 시금치에 풍부한 엽산은 기형 예방을 돕는다는 것은 이미 상식이나 폐암 등 암을 예방하고 호모시스테인의 생성을 억제한다는 사실은 덜 알려졌습니다. 또한, 엽산과 비타민 B12를 함께 섭취하면 항암, 동맥경화 예방 효과가 더욱 커집니다. 시금치와 쇠간, , 조개, 등 푸른 생선 등을찰떡궁합으로 보는 것은 이래서입니다.

 


시금치의 효능 3. 혈압 응고, 뼈 건강 비타민 K


시금치에 든 비타민 K는 혈액 응고, 뼈 건강에 유용합니다. 1차 대전 때 부상당한 프랑스 병사에게 와인에 시금치 주스를 넣어 마시게 해 효과를 봤다고 하는데요. 시금치에 혈액 응고(상처 치유) 작용을 하는 비타민 K와 조혈 작용을 하는 엽산과 철분이 넉넉히 들어 있어서였을 것입니다.

단, 아스피린 등 피를 묽게 하는 약이나 항응고제를 복용 중이라면 비타민 K가 약효를 떨어뜨릴 수 있다는 사실을 기억할 필요가 있습니다.

 


시금치의 단점?


시금치의 떫은 맛 성분인 수산입니다. 수산은 체내에서 칼슘, 철분과 결합해 두 미네랄의 체내 흡수율을 떨어뜨립니다. 칼슘, 철분보충제를 복용 중인 사람은 시금치의 과다 섭취는 피하는 게 좋습니다.

한때 시금치를 많이 먹으면 신장 결석이 유발된다고 해서 시금치 섭취를 꺼리는 사람도 있었는데요. 이는 하루에 시금치를 매일 500∼1,000g 이상 섭취하는 경우에만 해당하고, 우리 국민이 나물이나 국을 통해 한 끼에 섭취하는 시금치의 양은 30∼40g에 불과하므로 크게 걱정하지 않아도 됩니다.

결석ㆍ통풍 환자에겐 시금치가 권장되지 않습니다. 드물지만 일부 예민한 사람에게 알레르기를 일으킬 수 있기 때문인데요. 칼륨 함량이 높은 편이어서 고혈압 환자에겐 유익하지만, 신부전증 환자에겐 부담될 수 있습니다.

유럽에선 데이트할 때 시금치 요리를 주문하지 않는다고 합니다. 서양에서 시금치는 한국 남성 치아의 고춧가루와 같은 존재라 꺼린다고 합니다.



시금치와 궁합이 맞는 음식


참깨, 참기름은 시금치와 궁합이 잘 맞습니다. 참깨에 풍부한 라이신(아미노산의 일종)이 결석 억제를 도우며 참기름 등 식용유를 사용하면 지용성인 시금치의 웰빙 성분(베타카로틴, 루테인 등)을 더 많이 흡수할 수 있어서입니다. 시금치나물을 무칠 때 참깨, 참기름을 첨가하면 시금치에 부족한 영양소인 단백질, 지방까지 보충할 수 있어 좋습니다.



이러한 시금치 정원이의 칼로리픽에서는 어떻게 입력할수 있을까요???


  


시금치는 100g에 30kcal밖에 안될 정도로 저칼로리이면서 동시에 각종 비타민, 무기질, 식이섬유소 등이 풍부하고 체중감량에 도움을 줘 [훌륭해요!]의 채소(나물류)로 분류할 수 있습니다. 만약 종이컵 한 컵의 시금치를 먹었을 경우 100kcal를 섭취한 것으로 입력할 수 있는데요.

몸에도 좋고 다이어트에도 좋은 시금치 드시고 칼로리관리앱 정원이의 칼로리픽도 사용해보세요~!



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KBS 생생정보통에서 계란말이를 잘 만드는 방법이 나온 적이 있는데요. 정말 촉촉하고 맛있게 만드는 팁을 알려주더라고요! 그래서 한번 따라해 봤습니다. 생생정보통 황금 레시피에 나온 그대로! 황금 비법 알려드릴게요~!




생생정보통 황금레시피 계란말이, 달걀말이 만들기




생생정보통 황금레시피 계란말이, 달걀말이 만들기 재료

계란 4개, 소금 1/5술, 물 2술, 다진 햄 1술, 다진 파 1술, 다진 파프리카 1술, 오일 약간

(TV에서는 당근이었지만, 당근대신 파프리카를 써봤습니다.)








생생정보통 황금레시피 계란말이, 달걀말이 만들기




1. 볼에 계란 4개를 까 넣은 후 소금 1/5를 넣어 잘 섞어주세요.

이때 계란이 섞일 정도만 저어주세요. 거품이 나면 계란말이 맛이 더 없다고 하네요.





2. 다진 파, 햄, 파프리카를 넣어 잘 섞어주세요.





3. 마지막에 물을 2술 넣어 잘 섞어주세요. 물을 넣으면 더 부드럽고 촉촉하다고 하네요.





4. 팬에 오일을 살딱만 두르고 중-약불로 해 놓은 후 계란물을 반절만 부어 구워주세요.





5. 계란말이 가장자리가 익을 때 조금씩 말아주세요.





6. 남겨놓은 계란물 반절을 더 넣고 계란말이를 말아주세요.

다 말아진 계란말이는 불을 끄고 프라이팬 위에서 더 익혀주세요. 그래야 속까지 잘 익는답니다.





7. 말아진 계란말이를 조금 식으면 잘라주세요.





완성!!!



생생정보통 황금레시피에 나온 그대로 만들어 본 계란말이입니다. 물을 넣어서 만들 계란말이는 처음인데 정말 더 촉촉하고 맛있었어요. 다음에 계란말이를 할 때는 꼭 물을 넣어서 만들어야겠어요. 계란말이는 정말 만만한 반찬이라서 자주 만들어 먹게 되는데 TV맛집에 나온 그대로인 레시피라서 그런지 정말 맛있더라고요. 퍽퍽한 계란말이가 아닌 부들부들 촉촉한 계란말이였습니다.

포인트는 계란을 섞을 때 거품이 안 나도록 조심하는 것과 마지막에 물을 살짝 넣는 것이겠죠? 그럼 오늘 반찬은 계란말이로, TV에 나온 비법대로 차근차근 만들어보세요!!!




칼로리관리앱인 [정원이의 칼로리픽]에서는 계란말이를 어떻게 입력하면 좋을까요??


  



  



계란말이를 계란과 들어간 채소로 나눠봤습니다. 계란은 삶은 계란과 부침의 분류가 다른데요. 아무래도 오일에 부친 계란말이는 [나쁘군요...] 탭에 속해있습니다. 채소도 계란말이에 들어가 부쳐졌으니 [좋아요~]탭의 채소류(장아찌/조림/전)로 속하게 됩니다. 그럼 4개의 계란과 약간의 채소로 총 450kcal라 계란말이의 칼로리가 계산되네요.


[나쁘군요...] 탭의 음식을 섭취했다고 나쁜 것은 아닙니다.

정원이의 칼로리픽에서는 [훌륭해요!]탭만을 권장하는 것이 아니라 [훌륭해요!] 50%, [좋아요~] 35%, [나쁘군요...] 15%의 균형잡힌 이상적인 칼로리 섭취를 권장합니다.

어렵게 칼로리양 계산하지 마세요~ <정원이의 칼로리픽>에 맡겨주세요~



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[이 포스팅은 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]



  


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병아리 콩이라고 들어보셨나요?

 병아리콩은 병아리처럼 생겼다고 해서 그렇게 불리는데 원래는 이집트콩 혹은 칙피(Chick Peas)라고 불리는데요. 그 고소한 맛이 밤맛과 비슷하고 씹는 맛이 좋아서 지중해와 중앙아시아 지역의 요리에 많이 쓰입니다. 샐러드에도 들어가고 으깨서 퓨레로도 먹는다고 해요.

단백질 가득한 병아리콩과 다이어트하면 딱 떠오르는 현미, 이 둘로 같이 병아리콩 현미밥을 갓 지어서 잘 익은 열무김치 넣고 계란후라이 하나 올려서 맛깔나는 열무 비빔밥도 만들어봤습니다~ 오늘의 레시피를 즐기러 가보실까요??





병아리콩의 효능


비타민C, 칼슘, 철 등의 풍부한 영양소를 가지고 있는 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 변비해소에 도움이 됩니다. 병아리콩의 비타민B1은 피로회복을 도와주며 풍부한 칼륨은 고혈압을 예방하는 효능이 있습니다. 아미노산의 종류인 L-아르기닌은 신진대사를 촉진하여 지방연소를 빠르게 하며 혈관을 확장합니다. 병아리콩 효능으로 예전부터 기관지염이나 복부팽창, 배변증상의 완화에 도움이 되어 사용되었습니다.




병아리콩 칼로리 = 100g당 143kcal


탄수화물 22.62g, 단백질 4.95g, 지방 1.1g과 풍부한 식이섬유를 가지고 있는 병아리콩

특히 병아리콩의 탄수화물은 복합탄수화물로 오랜 포만감을 유지해주어 다이어트에 좋습니다.






병아리콩 현미밥 짓는법, 열무 비빔밥 만드는법


병아리콩 현미밥(4~5인분 기준) 재료

현미 1컵반, 불린 병아리콩 1컵반, 밥물 2컵반


열무 비빔밥 재료

병아리콩 현미밥 한 공기, 열무김치 3젓가락, 두부 1/4모, 계란후라이 1개, 참기름 조금, 깨





1. 병아리콩은 미리 불려놓아 주세요. 최소 4시간 정도 불려주셔야 해요. 사진은 반나절 정도 불린 상태입니다.





2. 현미쌀을 씻어주세요. 너무 많이 씻으면 맛이 없어지니 3번 정도가 적당합니다.





3. 씻은 현미쌀에 불린 병아리콩을 넣고 밥물을 넣어주세요. 밥솥에 현미/발아현미 기능이 있으면 좋겠지만 없는 분들은 그냥 취사도 괜찮아요.





4. 병아리콩 현미밥 완성!!





+ 현미밥 보관법

현미밥은 병아리콩과 함께 잘 섞은 후 개별 소분포장해서 냉동실에 넣어두었다가 꺼내먹으면 처음 했던 밥맛 그대로 맛있는 밥을 먹을 수 있답니다.





5. 현미밥 위에 잘 익은 열무 김치, 두부 1/4모, 계란프라이를 올리고 참기름 조금, 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 완성!!






영양 만점 현미밥에 밤맛나는 맛있는 병아리콩, 콩밥을 지으면 비린내가 난다고 하는 분들이 간혹 계시더라고요. 근데 이 병아리콩은 비린내가 나지 않는 콩이랍니다. 그래서 밥에 넣어 지어도 밥에서 콩냄새가 나지 않아서 좋더라고요. 

영양소가 가득한 현미지만 단백질은 부족한데 그 부족한 단백질을 병아리콩이 채워져 영양소가 꽉 채워진 밥이 되었답니다. 콩밥을 싫어하는 아이들이 있는데 병아리콩은 콩보다는 밤맛에 가까워서 콩을 싫어하는 분들도 아이들도 잘 먹을 것 같아요.


그럼 이런 병아리콩밥은 

칼로리관리앱 [정원이의 칼로리픽]에서는 어느 카테고리에 들어갈까요?


  


  

현미밥과 병아리콩이 들어가니, 현미밥은 잡곡밥으로 노란색 탭인 [좋아요!]로 선택할 수 있습니다. 그리고 병아리콩은 콩류로 선택하면 초록색의 [훌륭해요!] 탭입니다. 노란색 탭이라고 해서 안 좋은 것이 아닌데요~ 정원이의 칼로리픽에서는 출륭해요 50%, 좋아요 35%, 나쁘군요 15%가 포함된 균형 잡힌 식단을 권장합니다!

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 [ 이 포스트는 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]





  

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이번 주 JTBC ‘신의 한수에서는 과자 속 포화지방에 대한 비교실험이 방송되었습니다. 내 아이 먹을 과자 하나라도 깐깐하게 고르는 요즘 엄마들탄수화물, 지방량, 나트륨을 비교하고 트랜스 지방 제로인 과자를 비교하면서 찾고 계실 텐데요. 그렇다면 포화지방과 불포화지방은 구별하고 계신가요???

 

<지방의 종류>

 

불포화지방: 액체 상태로 이루어져 있는 기름으로, 주로 콩, 옥수수, , 올리브에서 얻어지는 식물성 지방에 함유되어 있습니다. 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 혈관의 혈액순환을 원활하게 도와줍니다.


몸에 해로운 대표적인 지방 포화지방, 트랜스지방

포화지방: 고체 상태의 굳어 있는 기름으로, 버터, 돼지고기 등의 동물성 지방 등에 함유되어 있습니다. 많은 양을 섭취할 시 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 높여 혈관에 악영향을 초래, 동맥경화, 심근경색, 뇌혈관 질환, 협심증을 유발합니다.

트랜스지방: 액체상태의 불포화지방에 수소를 첨가해 고체 상태로 가공시킨 돌연변이 지방’, 체내의 나쁜 콜레스테롤을 올리고 좋은 콜레스테롤을 감소시킵니다.

 

<포화지방 일일권장량은?>

식품의약품안전처 발표에 의하면 지난 12년 국산 과자류의 포화지방 평균 함량은 3.4g으로 트랜스지방 저감화 정책 추진 당시인 05 3.6g과 유사한 수준인 것으로 조사되었습니다. 하지만 과자 한 봉지를 90g으로 봤을 때 10.8g의 포화지방을 섭취하게 되는데요. 포화지방의 일일권장량은 성인은 15g으로 어린이는 더욱 적은 양을 섭취해야 합니다. 그렇다면 실제 일상생활에서 어린이들의 섭취량은 어떨까요?

한 예로 한 어린이가 하루에 먹은 음식을 살펴보면, 세 끼 식사로 12g 과자 2봉지 18g, 우유 2 5g, 초콜릿 10g 등 하루 포화지방 섭취량이 총 45g으로 계산되었습니다. 이는 성인의 1일 포화지방 권장량(15g)에서 30g을 초과한 결과입니다. 이렇게 포화지방을 과다하게 섭취하는 어린이들은 소아비만에 걸리게 되고, 어린이들의 소아 비만은 성인 비만으로 이어질 확률이 70%가 넘기 때문에 고지혈증, 지방간 등 성인병이 생길 확률이 높습니다.

 

그럼 방송에서 비교된 결과를 알아볼까요? 비교된 과자는 오랜 시간 사랑을 받아온 과자들로 칩포테토(80), 제크(95), 콘칩(89), 에이스(74), 새우깡(71), 짱구(73), 빠다코코넛(79)’ 7가지가 선정되었습니다.

[과자 100g에 포함된 포화지방 함유량을 측정]



<포화지방이 가장 많이 들어있는 과자 순위>

 


7위 새우깡 : 100g당 6.2g

1봉지 90g당 5.6g





6위 콘칩 : 100g당 6.6g

1봉지 79g당 5.2g





5위 칩포테토 : 100g당 10.6g

1봉지 60g당 6.4g





4위 짱구 : 100g당 10.8g

1봉지 90g당 9.7g





3위 제크 : 100g당 12.5(1봉지 동일)





2위 빠다코코넛 : 100g당 14g (1봉지 동일)





1위 에이스 : 100g당 14.4g

1봉지 121g당 17.4g




<국민과자 포화지방량 최종순위>


<올바른 포화지방 섭취는?>

먼저, 가공식품을 살 때 포화지방산의 함량을 확인한다.

둘째, 요리할 때는 굽거나 찌는 요리를 한다.

셋째, 기름을 사용할 때는 식물성 유지를 사용한다.

제품 뒷면 영양성분표를 참고해 자신의 포화지방 섭취율을 정확히 알고 1일 총 권장량을 초과하지 않도록 주의하세요.


그렇다면 오늘 주제인 과자 칼로리관리앱 <정원이의 칼로리픽> 어느 탭에서 찾을 수 있을까요?

   

  


과자류는 빨간색 탭인 [나쁘군요...]에 분류되어 있습니다. 매우 적게 먹어도 50kcal라는 칼로리를 섭취하게 되고 이뿐만이 아니라 지방과 나트륨도 몸에 해가 된다고 합니다. 방송에서도 과자 간식보다는 불포화지방이 많은 견과류를 간식으로 추천했습니다. '나쁘군요' 탭에 들어있는 건 될 수 있는 한 먹지 않는 것이 좋겠죠?

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<사진출처: JTBC 신의한수 방송 캡처>

 

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10 23 JTBC ‘신의 한수에서는 음식평론가 유지상의 김치 속 나트륨양이라는 주제가 방영되었습니다. ‘김치 없으면 못살아를 외치는 노래가 있을 정도로 한국인의 밥상에 빠지지 않는 김치특히, 김치는 미국 건강전문지 ‘Health’에서 세계 5대 건강식품으로도 선정되기도 했는데요[세계 5대 건강 식품: 요구르트, 올리브오일, , 낫토, 김치]

하지만 김치를 만들기 위해서는 꼭 소금이 들어가기 때문에 나트륨 걱정이 앞서게 됩니다. 그래서 오늘은 신의 한수에서 비교한 유명 브랜드 김치의 나트륨양김치를 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 떠먹는 김치 피자 레시피를 알아보도록 하겠습니다.


+ 김치에는 꼭 소금이 들어가야 하나?

김치에는 소금이 중요! 그래서 어떤 소금을 쓰는지가 특히 중요합니다.

김장 시 간수가 안 빠진 소금을 썼을 시 쓴맛이 나거나 배추가 빨리 물러지는 것을 초래하니 주의하세요!

 

+ 김치를 건강하게 먹기 위한 저염 김치가 있다?

시중에 저염 김치가 판매가 되고 있는데요. 저염 김치를 먹다 보면 짠맛을 느끼기 위해 김치 먹는 양이 상대적으로 많아지게 돼서 더 건강에 좋지 못하다고 생각할 수 있습니다. 하지만 배추에는 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 많아서 건강에는 저염 김치가 훨씬 좋다고 합니다.

 

+ 김칫국물을 먹는 것이 좋다?

김칫국물 한 숟가락에는 유산균 1억 마리가 들어있다고 보시면 되는데요. 김칫국물의 유산균은 장내 유해균이 만드는 발암물질 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 그리고 김치 포기에 들어있는 섬유질이 유산균 증식시켜 김치뿐만이 아니라 적당한 김칫국물을 함께 드시는 것이 좋습니다.

 


+ 대한민국 과잉 나트륨 1위 김치! 유명 김치 나트륨 왕은?

[각 브랜드의 서울식 김치를 4인 가족 평균 김치 섭취량인 배추 반포기(990g) 기준으로 측정]



5위 한성 김치 - 소금량 10g 나트륨양 4,224mg (990g 4인 기준)

1인당 2.5g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 


공동 4위 풀무원 김치 - 소금량 11g 나트륨양 4,238mg (990g 4인 기준)

1인당 2.75g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 


공동 4위 오지호 남자김치 - 소금량 11g 나트륨양 4,374mg (990g 4인 기준)

1인당 2.75g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 


공동 3위 종가집 김치 - 소금량 12g 나트륨양 4,629mg (990g 4인 기준)

1인당 3g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 


공동 3위 농협 김치 - 소금량 12g 나트륨양 4,941mg(990g 4인 기준)

1인당 3g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 


2위 홍진경 더김치 - 소금량 15g 나트륨양 6,125mg(990g 4인 기준)

1인당 3.75g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 


1위 하선정 김치 - 소금량 18g 나트륨양 7,316mg(990g 4인 기준)

1인당 4.5g (WHO 권장 일일 소금섭취량 5g)



 

<유명 브랜드 김치 7가지 최종순위>




김치 떠먹는 피자 만드는 법


재료: 김치(3시간 동안 물에 재워 짠맛을 제거), 피자 피, 삶은 고구마, 피자 치즈, 밀가루 반컵, 우유 반컵, 버터

(김치가 들어가기 때문에 소금을 넣지 않습니다.)



1. 달구어진 프라이팬에 버터 한 숟가락을 녹입니다.




2. 버터를 녹인 뒤 우유와 밀가루를 1:1 비율로 넣은 뒤 저어주며 끓입니다.




3. 소스가 끓여지는 동안 피자 피를 깔아준 뒤 삶은 고구마를 올립니다.




4. 물로 한 번 헹군 김치를 잘게 썰어줍니다. (3시간 정도 물에 재워 짠맛을 제거하면 좋습니다.)




5. 잘게 썰 김치를 올립니다.




6. 어느 정도 걸쭉해진 소스(버터+우유+밀가루)를 위에 뿌려줍니다.




7. 마지막으로 위에 피자 치즈를 골고루 뿌려줍니다.




8. 오븐에 200도로 대략 5분 정도 굽거나 프라이팬에 뚜껑을 덮고 약한 불,

또는 전자레인지로 4분 정도 돌리면 완성됩니다.



 


완성!!



소금을 넣지 않아서 건강하고 김치를 싫어하는 아이들에게도 인기만점 떠먹는 김치피자!!

그렇다면 오늘 주제인 김치 칼로리관리앱 <정원이의 칼로리픽> 어느 탭에서 찾을수 있을까요?


   


세계 5대 건강 식품 김치는 역시 초록색 탭인 [훌륭해요!]에 분류되어 있습니다. 김치를 종이컵 1/3컵 정도로 담은 1접시를 섭취할 경우 25kcal라는 적은 칼로리를 주는데요. 이러한 칼로리 정보 뿐만이 아니라 김치의 영양성분과 효능에 대한 정보를 제공하는 정원이의 칼로리픽!!

어렵게 칼로리량 계산 하지마세요~ <정원이의 칼로리픽>에 맡겨주세요~


 ※ 정원이의 칼로리픽은 ?

 안드로이드폰과 iOS폰 모두를 지원하는 건강관리앱으로 두 번의 클릭만으로도 쉽고

 간단하게 섭취한 음식의 칼로리를 입력함으로써 건강한 식생활을 도와드리는

 스마트폰 어플리케이션입니다.

  * 앱스토어 다운받기 http://goo.gl/hjWjn
  * 구글플레이 다운받기 http://goo.gl/UxX5O

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<사진출처: JTBC 신의한수 방송 캡처>

 

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Posted by 쵸혠



이번 3‘Modern Times’로 컴백한 아이유!!!

데뷔 후 갈수록 예뻐지는 아이유의 다이어트 비법은 지난 포스팅에서 다뤘던 것처럼 바로 단호박이었는데요.

<아이유의 다이어트 식단 공개 포스팅 http://blog.villa-app.com/206>

요즘 단호박이 가을 제철을 맞아서 아주 맛있고 저렴하다고 합니다. 그래서 오늘은 다이어트뿐만이 아니라 건강에도 좋은 저염식 단호박 조림을 만들어 봤습니다단호박 다이어트를 할 때 매일 똑같이 쪄먹는다면 금방 질리잖아요약간의 간장과 올리고당으로 맛을 낸 단호박 조림!!! 한 번 만들어 볼까요???

 

여기서 잠깐! 단호박의 효능은?

항산화 작용

항산화 성분이 다량 함유되어 인체 내 독소로 작용하는 활성산소를 제거하고 기혈 순환을 원활하게 하며 노화를 방지합니다.

면역력 강화

단호박에 들어있는 베타카로틴은 체내에 들어가면 비타민A로 전환되어 면역력을 강화해줍니다.

장 기능 개선

단호박에는 식이 섬유의 일종인 펙틴 성분이 풍부해 장 기능을 높여 배변을 원활하게 해주므로 다이어트 중 식사량 조절로 생긴 변비 예방에 좋습니다.

시력 보호

베타카로틴이 변한 비타민A는 면역력뿐만이 아니라 눈 건강에도 도움을 줍니다.

기관지 강화

단호박은 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가지고 있으며, 이는 기관지 질환을 예방하고 치료하는 데 있어 좋습니다.

엽산 보충

엽산 성분이 함유된 단호박은 임산부의 엽산 보충에도 도움이 됩니다.

 


 


저염식 단호박 조림 재료

단호박 1/4, 저염 간장 1, 올리고당 1, 1/3




저염식 단호박 조림 만드는 법



1. 단호박 씨를 숟가락으로 벗겨 내고 올리고당을 묻혀 줍니다.





2. 프라이팬에 단호박을 올리고 약한 불로 익혀주세요.





3. 물과 저염 간장을 섞어 단호박에 붓고 약한 불로 졸여주세요.





4. 프라이팬에 뚜껑을 덮어 약한 불로 익혀주세요.





완성!!!


노르스름하게 정말 맛있게 졸여졌어요. 단호박은 쪄먹어도 맛있는데 이렇게 조림으로 만들어 먹어도 아주 맛있답니다. 단호박을 졸일 때 뒤적뒤적 거리면 으깨져 부스럼이 많이 생기기 때문에 2회 이상 뒤적거리지 마세요. 그래야 사진처럼 부서지지 않고 깨끗하게 만들어진답니다.





단호박이 달달해서 올리고당과 저염 간장을 아주 조금 넣어 만들었는데도 너무 짜지 않고 달짝지근해서 그냥 먹기에도 좋습니다. 냥 먹어도 맛있는 단호박!! 저염 간장으로 졸여서 드셔 보세요. 단호박 속까지 간이 쏙쏙~ 정말 맛있답니다!!!


칼로리조절앱 <정원이의 칼로리픽>으로 계산해 본 단호박 조림은 종이컵 1 120ml 양을 먹을 경우 100kcal로 나왔습니다. 주의할 점과 효과적으로 섭취하는 방법을 알려줘서 식단 조절에 참고하기에도 좋은데요. 다른 채소 조림은 짜서 식욕이 더 자극된다고 하지만 저희가 만든 저염식 단호박 조림은 짜지 않아서 밥반찬으로도 좋을 것 같습니다.




  정원이의 칼로리픽은 ?

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 [ 이 포스팅은 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]


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Posted by 쵸혠

이번 주 동안 나트륨에 관해 포스팅했었는데요. 알기만 하고 실천하지 않으면 전혀 도움이 되지 않겠죠? 그래서 오늘의 다이어트레시피는 나트륨 특집 제3탄, 저염식으로 소고기 장조림 맛있게 만들기입니다!!! 





저염식 소고기 맛있게 만드는 법 재료

소고기(홍두깨살) 450g, 메추리알 30알

맛간장 : 양파 1개, 대파, 마늘 10알, 저염간장 5술, 올리고당 3술, 고추 2개




+ 저염식 소고기 장조림 맛있게 만드는 법 +



1. 소고기는 먼저 끓는 물에 팔팔 끓여주세요.

이때 양파, 대파, 마늘을 같이 넣어 끓여도 괜찮은데 이번엔 바로 사온 고기라서 그냥 끓였습니다.





2. 물 1컵, 간장, 올리고당, 양파, 파, 마늘을 넣고 간장을 한번 끓여주세요.





3. 끓인 간장에 건더기는 건져내고 결따라 찢은 소고기를 넣고 끓입니다.





4. 껍질을 제거한 메추리알도 넣어 같이 졸입니다.





5. 고추는 마지막에 졸일 때 같이 넣어 끓여주세요.

6. 간장이 졸아들 때까지 계속 졸여주세요. 고추는 완성 전에 빼서 버려주세요.





완성!!!


맛간장을 계속 졸이기만 하면 되는 장조림이랍니다. 사실 장조림은 간단한 음식 중 하나인데 계란이나 메추리알을 넣어 만들면 껍질을 벗기기가 귀찮아서 잘 안 만들어 먹게 되는 것 같아요. 그렇다고 소고기만 넣어 만들기엔 뭔가 밋밋하고...... 그래서인지 메추리알이나 계란을 같이 넣으면 더 맛있어지고 보기도 좋답니다. 매운 걸 좋아하는 분들은 마지막에 꽈리고추를 넣어 같이 졸여도 괜찮아요.



저염 간장으로 만들어 짜지 않고 맛있는 소고기 장조림이에요. 저염식이라고 뭔가 다를 것 같지만, 잘 졸여진 소고기도 맛있고 메추리알도 아주 맛있답니다. 고추를 처음에 넣지 않고 중간이나 마지막에 살짝 맛내주기로만 넣어주면 장조림이 맵지 않고 적당히 매콤한 맛만 난답니다. 고추로 매운맛을 내고 싶은 분들은 이렇게 중간에 넣었다가 빼서 살짝 매콤하게 만드시면 돼요~


밥이랑 먹어도 맛있고 ~ 저염식이라 짜지 않아 그냥 먹어도 맛있는 소고기 장조림!

칼로리관리앱 <정원이의 칼로리픽>에서는 어디에 표시가 될까요???



소고기로 만드는 장조림은 노란색 탭인 [좋아요]에 육류로 선택할 수 있습니다. 육류에 관한 영양정보를 알려주고 껍질을 제거한 닭고기를 이용하는 것도 좋다고 추천하는데요. 그에 따라 소고기 1토막인 40g을 먹을 경우 100kcal라는 칼로리를 보여줍니다.


<정원이의 칼로리픽>으로 칼로리도 조절하고 자신이 먹는 식단을 체크해 체중관리에 도전해보세요~


+ 정원이의 칼로리픽 다운받기 +

* 앱스토어 다운받기 http://goo.gl/hjWjn
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 [ 이 포스팅은 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]

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Posted by 쵸혠

안녕하세요. 오랜만에 정원이의 칼로리픽이 업데이트 소식을 가지고 왔답니다.

정원이의 칼로리픽 앱 내에서의 공지사항 안내, 푸쉬알림, 빌라앱의 다른 앱 보기 기능을 추가로 업데이트 했습니다.


1. 공지사항 안내
  앱 실행 후 [설정]에서 공지사항을 선택하시면 공지사항의 글을 조회하실 수 있습니다.

 

  


2. 푸쉬알림 
 각종 안내 메세지, 새로운 공지사항 글이나 섭취한 식사를 입력하지 않았을 때 입력하라는 알림을 받고자 할 때 사용자가 그 기능을 설정할 수 있습니다.
 

 


3. 다른 앱 보기
빌라앱 스튜디오에서 개발한 다른 앱들을 보실 수 있습니다. 그 앱을 선택하면 바로 다운로드 받으실 수 있는
마켓으로 이동하게 됩니다.




앞으로도 정원이의 칼로리픽 많이 이용해주시길 바라며, 사용자분들의 문의사항이나 의견들 모두 소중히 생각하여 보다 편리하고 유익한 건강 앱을 만들기 위해 최선을 다하겠습니다.

감사합니다.

정원이의 칼로리픽 업데이트 받기
 앱스토어 http://itunes.apple.com/kr/app/jeongweoniyi-kalroripig/id480591637?mt=8

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Posted by 유니80