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  1. 2014.05.09 천기누설 10대 건강식품 1, 2위 <양파, 발효식품>


100명의 전문가에게서 5가지의 추천식품을 받아 득표순으로 정리해 천기누설 10대 건강식품으로 선정했다고 합니다. 그럼 방송에 나온 총 10가지의 건강식품을 총정리해 보겠습니다.

마지막으로, 2위 양파와 1위 발효식품입니다.

 


100인의 전문가가 뽑은 10대 건강식품 1, 2 <양파, 발효식품>

 


2위 양파

토마토, 수박과 함께 생산량이 많은 세계 3대 채소 중 하나이자 21세기 불로초라 불리는 양파는 고혈압과 동맥경화 등 성인병을 예방해줍니다. 양파는 혈관 청소부, 혈관 강화제이자 피로를 풀고 간을 해독하는 효능들이 있습니다. 여러가지 무기질, 비타민도 많이 들어있고 특히 쿼세틴이라는 색소는 피를 맑게 해주고 혈전을 녹여주는 작용을 합니다.

너무나 평범하고 흔해 쉽게 여겨지기 쉬운 양파인데요. 하지만 하루 양파 50g(양파 1/4)만 섭취해도 성인병과 암 예방에 탁월하다고 합니다.

 


  

  

  


양파 조청 만드는 법

1. 고두밥을 지어 엿기름과 함께 2:1 비율로 잘 섞어줍니다.

2. 고두밥이 잠길 정도의 일반 밥을 하듯 1/3만큼 양만 물을 넣습니다.

3. 하루동안 보온상태의 밥솥에 재워둡니다.

4. 건더기를 천에 걸러냅니다.

5. 건너기를 걸러낸 물에 양파즙을 넣어 한 시간 정도 약한 불에 조립니다.

 



1위 발효식품

된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 건강식품 1위로, 100명의 전문가 중 39명이 최고의 건강식품으로 선정했습니다. 발효식품에는 효모균, 바실러스균, 유산균 등 수억 마리의 미생물이 가득한데요. 이러한 유익한 미생물들은 몸속에서 유해균과 싸우는 데 도움을 줘서 면역력을 높여주고 노화방지와 암과 같은 질병에 효과적입니다또한 콩으로 만든 발효식품은 에스트로겐이 풍부해 여성에게 좋고 골다공증을 예방해줍니다.

한국의 100세 이상 장수 노인의 식습관을 분석한 결과, 94.9%가 하루 한 끼 이상 발효식품을 섭취하고 있다고 합니다. 대한 암 예방협회에서는 암 예방을 위한 15개 수칙 중 발효식품을 매일 섭취하라는 권고도 했습니다.


  



발효식품, 나트륨 문제는???

발효식품 안에는 나트륨을 중화시킬 수 있는 칼륨 성분도 많고, 또 여러 가지 이로운 물질들이 면역력, 수분대사조절에 도움이 되기 때문에 건강을 위협하진 않습니다. 특히 암 환자들의 경우 면역력이 많이 떨어지고 식욕이 없어 전체적인 항암치료에 문제가 생길 수 있는데, 발효식품의 면역력 성분과 함께 적절한 염분 섭취가 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 


    

박경숙 한의사의 고추장 만들기 비법

1. 브로콜리 가루, 표고버섯 가루, 청국장 가루, 밤 가루를 준비합니다.

2. 찹쌀 대신 현미와 엿기름, 메줏가루를 사용합니다.

3. 4가지의 가루를 고춧가루와 함께 각각 1:1 비율로 섞어 만듭니다.

이렇게 만든 고추장을 발효하면 곡물가루가 영양분이 되어 미생물이 더 많이 생성됩니다.

 

 

  


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Posted by 쵸혠