보통 12월 21~22일이 동지가 되는데요. 올해는 12월 22일 일요일이 '동지'입니다.

일 년 중 밤이 가장 긴 동지! 예부터 동지에는 팥죽을 먹었는데요. 팥의 붉은색이 액운을 쫓아낸다고 합니다. 그리고 팥죽에 들어있는 새알을 먹으면 건강하게 산다는 뜻도 있다고 하네요.

하지만 팥죽 만드는 법을 보면 설탕이 듬뿍~ 설탕은 다이어트의 적이기 때문에 시중에 팥죽을 먹기는 껄끄러울 때가 있는데요. 그래서 오늘은 NO설탕! 올리고당을 이용한 팥죽을 만들어봤습니다.




팥죽의 효능, 칼로리


팥은 쌀, 콩과 함께 한국인이 즐겨 먹는 오곡 중 하나로 콩류에 속하며 영양적으로는 단백질과 비타민 B1이 풍부합니다. 또한, 팥의 껍질에 든 검붉은 색소 성분인 안토시아닌은 노화, 성인병의 주범인 유해(활성)산소를 없애줍니다. 인삼에 주 효능 성분인 사포닌도 들어있어 몸의 부기를 빼주고 담즙 분비를 증가시켜서, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한, 꾸준히 먹을 경우 혈압을 낮추는 데도 좋습니다.

팥죽의 칼로리는 1인분에 484kcal로 낮지는 않지만, 이뇨 작용이 뛰어나 체내에 불필요한 수분 제거를 해주고 포만감이 높아서 과식 예방에 좋아 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다.




팥죽을 먹을 때 주의해야 할 점


예부터 팥죽을 끓일 때는 '철제 냄비를 사용하지 말라'는 말이 있는데 이는 팥에 든 안토시아닌이 철과 결합해 검게 변할 수 있어서입니다. 그리고 단맛을 내기 위해 설탕 등을 듬뿍 넣은 경우 사포닌 기능이 파괴될 수 있습니다. 건강을 생각한다면 될 수 있으면 아무것도 넣지 않고 먹도록 하시고, 설탕보다는 소금을 넣는 것이 좋습니다.



NO설탕 팥죽 만들기



NO설탕 팥죽 만들기 재료

팥 50g, 찹쌀 1술(10g), 찹쌀가루 2큰술(30g), 올리고당 2술 반, 소금 1/2작은술, 미숫가루 조금




NO설탕 팥죽 만들기




1. 팥을 깨끗이 씻어서 5시간 정도 물에 불려주세요.

(팥 불리는 시간이 2시간 정도로 짧으면 끓이는 시간을 길게 하시면 됩니다.)





2. 찹쌀도 2시간 정도 물에 불려주세요.





3. 불린 팥을 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요.





4. 팥이 물러질 때까지 끓여주세요.





5. 찹쌀가루는 뜨거운 물을 한스푼 두스푼씩 넣으면서 익반죽 해주세요. (꼭 익반죽으로 해야 합니다.)





6. 믹서에 간 팥물을 다시 끓이고 새알을 동그랗게 만든 후 넣고 끓여주세요.





7. 새알과 함께 불린 찹쌀도 같이 넣고 팔팔 끓여주세요.





8. 새알은 다 익으면 둥둥 뜹니다. 다 끓였다고 생각되면, 올리고당과 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.





9. 그릇에 담고 미숫가루를 조금 넣어주세요. 완성!!!



새알은 나이를 의미하기 때문에 나이만큼 먹어야 한다고 합니다. 하지만 그렇게 먹을 경우 다이어트는 포기해야겠지요??? 그래서 찹쌀가루 소량으로 만든 3개만 넣어봤는데요. 쫀득쫀득하니 아주 맛있답니다.


그럼 맛있는 팥죽은 칼로리 관리앱 정원이의 칼로리픽에서 어떻게 입력하면 좋을까요???


  

  


팥은 기타 곡류로 나눠 기타 곡류와 죽류로 나눠 계산해봤습니다. 특히, 죽은 수분량이 많이 포만감을 느끼게 해줘 다이어트에 도움이 된다고 할 수 있다고 합니다. 기타곡류, 죽류 둘 다 [좋아요~]탭에 있으니 [훌륭해요!]와 [나쁘군요...]탭의 식품도 함께 챙겨 먹는 것 잊지 마세요!!!


어렵게 칼로리양 계산하지 마세요~ <정원이의 칼로리픽>에 맡겨주세요~



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다이어트 하시는 여러분, 살찐다고 못 먹었던 달달한 팥죽! 동지에 챙겨 먹고 액운을 쫓아봅시다~ 혹시 알아요? 살이라는 귀신이 떨어질지도??? 팥죽 드시고 건강하게 한해 마무리하세요~!


[이 포스팅은 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]



  



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Posted by 쵸혠

떡이 먹고 싶지만, 집에서 떡집은 너무 멀고, 집에 떡 만드는 찜통 같은 것도 하나도 없다면..... 어떻게 집에서 간단하게 떡을 만들어 먹을 수 있을까요? 바로바로~! '전자레인지로 떡만들기'입니다. 평범한 떡 만들기는 싫고 콩이 잔뜩 들어간 콩떡을 만들어봤답니다. 설탕은 넣지 않고 콩의 고소한 맛덕분에 건강하고 맛있는 '전자레인지로 만든 콩떡' 한번 만들어볼까요???




전자레인지로 콩떡 만들기




전자레인지로 콩떡 만들기 재료

찹쌀 가루 300g, 뜨거운물 350g, 소금 한꼬집, 오일 약간

삶은 검은콩 3술, 아몬드 25g, 삶은 완두콩 3술, 삶은 동부콩 3술


들어가는 콩들은 모두 삶아서 준비해주시고 들어가는 양은 넣고 싶은 만큼 넣어주시면 됩니다.




전자레인지로 콩떡 만들기



1. 먼저 전자레인지 가능한 용기에 찹쌀 가루와 뜨거운 물을 넣어주세요. 떡 반죽은 익반죽으로 합니다.





2. 뜨거운 물을 넣고 잘 섞어주세요.





3. 랩을 씌운 후 전자레인지에 일단 3분 돌려주세요.





4. 3분 돌린 후 한 번 더 섞어주세요. 전자레인지에 2분 더 돌린 후 또 섞어주세요.





5. 전자레인지에서 꺼낸 반죽한 떡이 사진처럼 될 때까지 휘저어가며 치대주세요.





6. 실리콘 패드나 쟁반에 오일을 약간 발라 떡반죽을 올리고 들어가는 재료들과 잘 섞으며 치대주세요.

이때 반죽이 뜨거우니 조심하세요. 치대는 주걱이나 비닐장갑에도 오일을 발라 떡이 달라붙지 않게 해주세요.





7. 용기에 랩을 깔고 오일을 살짝 바른 후 반죽을 넣어 냉장고에 2~3시간 정도 굳혀주세요.





8. 떡을 자를 때는 칼에도 오일을 바르고 잘라주세요.





완성!!!


집에서 콩떡을 만들어보았는데요. 떡 만들 때 찜기나 여러가지 재료들이 많은데 이것처럼 전자레인지로만 만들었더니 정말 간편하더라고요. 전자레인지로 5분이면 뚝딱 떡이 만들어지는 것도 너무 신기한데요. 이렇게 떡을 만들고 콩을 안 넣고 콩고물을 묻히면 그게 바로 인절미가 됩니다. 다음에는 인절미에도 도전해봐야겠어요.


떡에 단맛이 나길 원하시는 분들은 이 반죽에 설탕을 한 15~20g 정도를 넣으면 달아집니다. 고소한 콩과 아몬드가 들어가서 씹는 맛도 있고 맛있더라고요. 콩은 전날 불려서 미리 익혀놓으면 시간도 단축되고 좋습니다. 냉장고에 2시간 정도 넣어두면 썰기 좋은 상태가 되니 이렇게 썰어 랩으로 포장해 냉동실에 넣어뒀다 먹을 때마다 해동해서 먹으면 좋을 것 같아요.



그럼 칼로리관리앱 [정원이의 칼로리픽]에서는 콩떡를 어떻게 입력하면 좋을까요???


  


  


콩류와 떡류로 나눠 계산해봤는데요. 특히, 떡은 쌀을 쪄서 만들었기 때문에 탄수화물의 밀도가 높아 고열량을 낸다고 하네요. 하지만 [나쁘군요...]탭에 들어간 떡을 절대 먹으면 안 된다는 얘기하는 것이 아닙니다. 균형 잡히고 이상적인 칼로리 섭취를 권장하는 <정원이의 칼로리픽>인데요. 떡을 먹되 다른 [훌륭해요!], [좋아요!]탭의 식품들과 함께 먹고 적당량을 먹는 것이 중요합니다.

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전자레인지로 후다닥 만드는 맛있는 떡, 콩과 견과가 듬뿍 들어간 맛있는 콩떡!

여러분도 간단하게 만들어 드셔보세요!!



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KBS 생생정보통에서 계란말이를 잘 만드는 방법이 나온 적이 있는데요. 정말 촉촉하고 맛있게 만드는 팁을 알려주더라고요! 그래서 한번 따라해 봤습니다. 생생정보통 황금 레시피에 나온 그대로! 황금 비법 알려드릴게요~!




생생정보통 황금레시피 계란말이, 달걀말이 만들기




생생정보통 황금레시피 계란말이, 달걀말이 만들기 재료

계란 4개, 소금 1/5술, 물 2술, 다진 햄 1술, 다진 파 1술, 다진 파프리카 1술, 오일 약간

(TV에서는 당근이었지만, 당근대신 파프리카를 써봤습니다.)








생생정보통 황금레시피 계란말이, 달걀말이 만들기




1. 볼에 계란 4개를 까 넣은 후 소금 1/5를 넣어 잘 섞어주세요.

이때 계란이 섞일 정도만 저어주세요. 거품이 나면 계란말이 맛이 더 없다고 하네요.





2. 다진 파, 햄, 파프리카를 넣어 잘 섞어주세요.





3. 마지막에 물을 2술 넣어 잘 섞어주세요. 물을 넣으면 더 부드럽고 촉촉하다고 하네요.





4. 팬에 오일을 살딱만 두르고 중-약불로 해 놓은 후 계란물을 반절만 부어 구워주세요.





5. 계란말이 가장자리가 익을 때 조금씩 말아주세요.





6. 남겨놓은 계란물 반절을 더 넣고 계란말이를 말아주세요.

다 말아진 계란말이는 불을 끄고 프라이팬 위에서 더 익혀주세요. 그래야 속까지 잘 익는답니다.





7. 말아진 계란말이를 조금 식으면 잘라주세요.





완성!!!



생생정보통 황금레시피에 나온 그대로 만들어 본 계란말이입니다. 물을 넣어서 만들 계란말이는 처음인데 정말 더 촉촉하고 맛있었어요. 다음에 계란말이를 할 때는 꼭 물을 넣어서 만들어야겠어요. 계란말이는 정말 만만한 반찬이라서 자주 만들어 먹게 되는데 TV맛집에 나온 그대로인 레시피라서 그런지 정말 맛있더라고요. 퍽퍽한 계란말이가 아닌 부들부들 촉촉한 계란말이였습니다.

포인트는 계란을 섞을 때 거품이 안 나도록 조심하는 것과 마지막에 물을 살짝 넣는 것이겠죠? 그럼 오늘 반찬은 계란말이로, TV에 나온 비법대로 차근차근 만들어보세요!!!




칼로리관리앱인 [정원이의 칼로리픽]에서는 계란말이를 어떻게 입력하면 좋을까요??


  



  



계란말이를 계란과 들어간 채소로 나눠봤습니다. 계란은 삶은 계란과 부침의 분류가 다른데요. 아무래도 오일에 부친 계란말이는 [나쁘군요...] 탭에 속해있습니다. 채소도 계란말이에 들어가 부쳐졌으니 [좋아요~]탭의 채소류(장아찌/조림/전)로 속하게 됩니다. 그럼 4개의 계란과 약간의 채소로 총 450kcal라 계란말이의 칼로리가 계산되네요.


[나쁘군요...] 탭의 음식을 섭취했다고 나쁜 것은 아닙니다.

정원이의 칼로리픽에서는 [훌륭해요!]탭만을 권장하는 것이 아니라 [훌륭해요!] 50%, [좋아요~] 35%, [나쁘군요...] 15%의 균형잡힌 이상적인 칼로리 섭취를 권장합니다.

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병아리 콩이라고 들어보셨나요?

 병아리콩은 병아리처럼 생겼다고 해서 그렇게 불리는데 원래는 이집트콩 혹은 칙피(Chick Peas)라고 불리는데요. 그 고소한 맛이 밤맛과 비슷하고 씹는 맛이 좋아서 지중해와 중앙아시아 지역의 요리에 많이 쓰입니다. 샐러드에도 들어가고 으깨서 퓨레로도 먹는다고 해요.

단백질 가득한 병아리콩과 다이어트하면 딱 떠오르는 현미, 이 둘로 같이 병아리콩 현미밥을 갓 지어서 잘 익은 열무김치 넣고 계란후라이 하나 올려서 맛깔나는 열무 비빔밥도 만들어봤습니다~ 오늘의 레시피를 즐기러 가보실까요??





병아리콩의 효능


비타민C, 칼슘, 철 등의 풍부한 영양소를 가지고 있는 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 변비해소에 도움이 됩니다. 병아리콩의 비타민B1은 피로회복을 도와주며 풍부한 칼륨은 고혈압을 예방하는 효능이 있습니다. 아미노산의 종류인 L-아르기닌은 신진대사를 촉진하여 지방연소를 빠르게 하며 혈관을 확장합니다. 병아리콩 효능으로 예전부터 기관지염이나 복부팽창, 배변증상의 완화에 도움이 되어 사용되었습니다.




병아리콩 칼로리 = 100g당 143kcal


탄수화물 22.62g, 단백질 4.95g, 지방 1.1g과 풍부한 식이섬유를 가지고 있는 병아리콩

특히 병아리콩의 탄수화물은 복합탄수화물로 오랜 포만감을 유지해주어 다이어트에 좋습니다.






병아리콩 현미밥 짓는법, 열무 비빔밥 만드는법


병아리콩 현미밥(4~5인분 기준) 재료

현미 1컵반, 불린 병아리콩 1컵반, 밥물 2컵반


열무 비빔밥 재료

병아리콩 현미밥 한 공기, 열무김치 3젓가락, 두부 1/4모, 계란후라이 1개, 참기름 조금, 깨





1. 병아리콩은 미리 불려놓아 주세요. 최소 4시간 정도 불려주셔야 해요. 사진은 반나절 정도 불린 상태입니다.





2. 현미쌀을 씻어주세요. 너무 많이 씻으면 맛이 없어지니 3번 정도가 적당합니다.





3. 씻은 현미쌀에 불린 병아리콩을 넣고 밥물을 넣어주세요. 밥솥에 현미/발아현미 기능이 있으면 좋겠지만 없는 분들은 그냥 취사도 괜찮아요.





4. 병아리콩 현미밥 완성!!





+ 현미밥 보관법

현미밥은 병아리콩과 함께 잘 섞은 후 개별 소분포장해서 냉동실에 넣어두었다가 꺼내먹으면 처음 했던 밥맛 그대로 맛있는 밥을 먹을 수 있답니다.





5. 현미밥 위에 잘 익은 열무 김치, 두부 1/4모, 계란프라이를 올리고 참기름 조금, 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 완성!!






영양 만점 현미밥에 밤맛나는 맛있는 병아리콩, 콩밥을 지으면 비린내가 난다고 하는 분들이 간혹 계시더라고요. 근데 이 병아리콩은 비린내가 나지 않는 콩이랍니다. 그래서 밥에 넣어 지어도 밥에서 콩냄새가 나지 않아서 좋더라고요. 

영양소가 가득한 현미지만 단백질은 부족한데 그 부족한 단백질을 병아리콩이 채워져 영양소가 꽉 채워진 밥이 되었답니다. 콩밥을 싫어하는 아이들이 있는데 병아리콩은 콩보다는 밤맛에 가까워서 콩을 싫어하는 분들도 아이들도 잘 먹을 것 같아요.


그럼 이런 병아리콩밥은 

칼로리관리앱 [정원이의 칼로리픽]에서는 어느 카테고리에 들어갈까요?


  


  

현미밥과 병아리콩이 들어가니, 현미밥은 잡곡밥으로 노란색 탭인 [좋아요!]로 선택할 수 있습니다. 그리고 병아리콩은 콩류로 선택하면 초록색의 [훌륭해요!] 탭입니다. 노란색 탭이라고 해서 안 좋은 것이 아닌데요~ 정원이의 칼로리픽에서는 출륭해요 50%, 좋아요 35%, 나쁘군요 15%가 포함된 균형 잡힌 식단을 권장합니다!

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<너무 맛있어서 감동의 눈물이 나오는 찜질방 계란을 만들어봅시다, 사진출처: 추노 캡처>


맥반석 계란! 찜질방 계란 참 좋아하는데요~ 그런데 맥반석 계란을 만드는데도 화학 성분의 첨가물들이 들어간다고 합니다. 그래서 집에서 첨가물 없이 맛있게 만드는 법이 없을까 생각해봤는데요. 계란을 물에 삶아 먹는 건 생각해봤지만 맥반석계란을 집에서 해먹을 수 있을까 라는 생각이 들더라고요. 하지만 전기밥솥만 있다면 누구나 쉽게 해먹을 수 있는 맥반석 계란 만들기! 직접 집에서 만들어 볼까요?



찜질방 계란/ 맥반석 계란 만들기 재료

계란, 소금, 물




찜질방 계란/ 맥반석 계란 만드는 법



먼저 깨끗이 씻은 계란을 전기밥솥에 넣고 물은 계란이 2/3만큼 잠기게 넣어주세요. 그리고 소금 1작은술을 같이 넣어줍니다. 소금을 너무 많이 넣으면 자칫 계란이 짜질 수 있으니 계란 8~10알에 소금 1작은술 정도만 넣어주세요.





 취사를 눌러주세요. (백미 취사)





취사를 한 번 한 상태예요. 중간에 금이 갔지만 멀쩡합니다.

취사를 한 번 한 것과 두 번 한 걸 비교하기 위해서 다시 물을 2/3 붓고 취사를 한 번 더 눌렀어요.





취사를 두 번 한 상태입니다.





취사 한 번과 두 번 한 계란을 비교한 사진이에요. 한 번 한 계란과 색감이 두 번 한 계란을 비교하면 옅은 색이에요.

하지만 맛에서는 차이가 없답니다.





취사 1번과 2번의 안쪽 색감 차이입니다. 얼핏 보면 많은 차이가 없는데 두 번 한 계란이 훨씬 안쪽에 색감이 있답니다.

사실 맛에서 차이가 있다면 두 번 하겠지만, 색감 차이뿐이라서 다음부터는 취사 1번만 하는 것이 더 나을 것 같아요.





짠 완성이에요. 겉으로 보나, 먹어보나 리얼한 찜질방 계란이랍니다. 맥반석 계란 좋아하시는 분들은 이제 밖에서 비싸고, 첨가물이 들어간 계란 드시지 마시고 집에서 간단하게 밥솥으로 만들어서 드세요~!



그렇다면, 칼로리관리앱인 [정원이의 칼로리픽]에서는 계란을 어디서 찾을수 있을까요?

 


찜질방 계란은 알류(중지방)으로 분류할 수 있습니다. 계란이 영양가가 높은 우수한 식품이지만 노른자의 콜레스테롤 함량때문에 노란색 탭인 [좋아요~]에 분류 되어 있는데요. 몸에 좋은 영양성분이 많은 계란이지만 과유불급이라는 말이 있듯이 하루 1~2개, 적당히 드셔야 겠지요???

정원이의 칼로리픽에서는 [훌륭해요!]탭만을 섭취해야되는 것이 아니라, 훌륭해요 50%, 좋아요 35%, 나쁘군요 15%로 균형잡힌 이상적인 칼로리 섭취를 권장합니다.

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1994년을 배경으로, 지방 사람들의 눈물겨운 상경기를 담은 드라마 응답하라 1994~!

방송일인 금요일인 오늘이 무척이나 기다려졌는데요. 응답하라 1994에서 나오는 식사장면 항상 푸짐한 먹방으로 유명하기도 합니다. 특히 지난주 전국 각지에 올라온 해산물인 꼬막, 전어, 낙지, 게장을 다 함께 먹는 장면은 방송을 보는 내내 '나도 먹고 싶다'는 생각이 떠나지 않게 했는데요. 그중 11월 제철을 맞은 꼬막은 다이어트 식품이자 여자한테 참 좋다고 합니다. 그럼 여자한테 참~ 좋은 꼬막! 뭐라고 표현할 방법 대신 직접 만들어 먹어볼까요??


꼬막의 효능 1. 빈혈 예방

꼬막에는 다른 조개류와 달리 헤모글로빈을 가지고 있어 붉은색을 띱니다. 헤모글로빈뿐만이 아니라 비타민B, 철분, 코발트 성분이 함유되어 있어 빈혈에 좋습니다.

꼬막의 효능 2. 피로회복/숙취해소

피로회복에 좋은 타우린과 숙취해소에 좋다고 알려진 아스파르트산이 다량 함유되어 있어 간의 독성을 해독하고 숙취를 없애줄 뿐만이 아니라 심장기능 향상에도 좋다고 합니다. 또한, 꼬막에 포함된 베타인 성분은 혈압강하, 항혈당작용, 해독작용에 탁월한 기능을 한다고 알려졌습니다.

꼬막의 효능 3. 성장발육

꼬막은 고단백, 저지방의 알칼리성 식품으로써 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육에 좋습니다.

꼬막의 효능 4. 다이어트 효과

꼬막의 칼로리는 100g 81kcal에 불과하고 지방함량이 적은 대표적인 저칼로리음식인데요. 알칼리성 식품으로 다이어트에 아주 효과적일 뿐만 아니라, 비타민의 보고라 할 수 있을 만큼 비타민 B1, B2, B12 등 다양한 비타민을 포함하고 있습니다.




<꼬막무침, 양념꼬막 재료>

꼬막 400g, 깨

꼬막 양념: 저염간장 2술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술,

참기름 조금, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 파 조금



<꼬막무침, 양념꼬막 만드는 법>



1. 꼬막은 맹물에 해감해주세요. 해감을 끝낸 꼬막은 꼬막껍질에 붙은 이물질들을 문질러서 씻어주세요.





2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 꼬막을 삶아주세요.





3. 꼬막을 삶으면서 이물질이 많이 나오는데 국자로 계속 제거해주세요.





4. 삶은 꼬막은 차가운 물에 담가 열기를 식혀주세요.


여기서, Tip!!

원래 레시피대로 하면 차가운 물에 담그지 않고 그냥 체에 받쳐 물기를 뺀 상태로 식히는데요. 좀 덜 짜게 드실 분들은 이렇게 차가운 물에 살짝 담가 열기를 빼주면 된답니다! 





5. 식힌 꼬막은 한쪽만 껍데기를 제거해주세요.





6. 청, 홍고추는 다지듯 썰고, 파도 얇게 썰어주세요. 그리고 양념 재료들을 모두 잘 섞어주세요.





7. 꼬막 위에 양념을 잘 올리고 깨를 뿌려 마무리해주세요. 완성!!!


짜지 않아 계속 먹을 수 있는 정말 맛있고 쫄깃쫄깃한 양념꼬막! 꼬막이 다이어트 식품이지만 양념을 짜게 한다면 다이어트와는 거리가 멀어지잖아요. 저염간장과 차가운 물!! 이 두 가지 포인트를 기억해서 저염식으로 맛있게 만들어 드시길 바라요~


칼로리조절앱 <정원이의 칼로리픽>에서 꼬막은 어디에??


 


노란색 탭 <좋아요~>에서 해산물(무침/볶음)로 찾아볼 수 있겠는데요.

다이어트에 좋은 꼬막 드시고 정원이의 칼로리픽으로 쉽게 칼로리 계산해 보세요~


  정원이의 칼로리픽은 ?

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Posted by 쵸혠



이번 주 JTBC ‘신의 한수에서는 과자 속 포화지방에 대한 비교실험이 방송되었습니다. 내 아이 먹을 과자 하나라도 깐깐하게 고르는 요즘 엄마들탄수화물, 지방량, 나트륨을 비교하고 트랜스 지방 제로인 과자를 비교하면서 찾고 계실 텐데요. 그렇다면 포화지방과 불포화지방은 구별하고 계신가요???

 

<지방의 종류>

 

불포화지방: 액체 상태로 이루어져 있는 기름으로, 주로 콩, 옥수수, , 올리브에서 얻어지는 식물성 지방에 함유되어 있습니다. 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 혈관의 혈액순환을 원활하게 도와줍니다.


몸에 해로운 대표적인 지방 포화지방, 트랜스지방

포화지방: 고체 상태의 굳어 있는 기름으로, 버터, 돼지고기 등의 동물성 지방 등에 함유되어 있습니다. 많은 양을 섭취할 시 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 높여 혈관에 악영향을 초래, 동맥경화, 심근경색, 뇌혈관 질환, 협심증을 유발합니다.

트랜스지방: 액체상태의 불포화지방에 수소를 첨가해 고체 상태로 가공시킨 돌연변이 지방’, 체내의 나쁜 콜레스테롤을 올리고 좋은 콜레스테롤을 감소시킵니다.

 

<포화지방 일일권장량은?>

식품의약품안전처 발표에 의하면 지난 12년 국산 과자류의 포화지방 평균 함량은 3.4g으로 트랜스지방 저감화 정책 추진 당시인 05 3.6g과 유사한 수준인 것으로 조사되었습니다. 하지만 과자 한 봉지를 90g으로 봤을 때 10.8g의 포화지방을 섭취하게 되는데요. 포화지방의 일일권장량은 성인은 15g으로 어린이는 더욱 적은 양을 섭취해야 합니다. 그렇다면 실제 일상생활에서 어린이들의 섭취량은 어떨까요?

한 예로 한 어린이가 하루에 먹은 음식을 살펴보면, 세 끼 식사로 12g 과자 2봉지 18g, 우유 2 5g, 초콜릿 10g 등 하루 포화지방 섭취량이 총 45g으로 계산되었습니다. 이는 성인의 1일 포화지방 권장량(15g)에서 30g을 초과한 결과입니다. 이렇게 포화지방을 과다하게 섭취하는 어린이들은 소아비만에 걸리게 되고, 어린이들의 소아 비만은 성인 비만으로 이어질 확률이 70%가 넘기 때문에 고지혈증, 지방간 등 성인병이 생길 확률이 높습니다.

 

그럼 방송에서 비교된 결과를 알아볼까요? 비교된 과자는 오랜 시간 사랑을 받아온 과자들로 칩포테토(80), 제크(95), 콘칩(89), 에이스(74), 새우깡(71), 짱구(73), 빠다코코넛(79)’ 7가지가 선정되었습니다.

[과자 100g에 포함된 포화지방 함유량을 측정]



<포화지방이 가장 많이 들어있는 과자 순위>

 


7위 새우깡 : 100g당 6.2g

1봉지 90g당 5.6g





6위 콘칩 : 100g당 6.6g

1봉지 79g당 5.2g





5위 칩포테토 : 100g당 10.6g

1봉지 60g당 6.4g





4위 짱구 : 100g당 10.8g

1봉지 90g당 9.7g





3위 제크 : 100g당 12.5(1봉지 동일)





2위 빠다코코넛 : 100g당 14g (1봉지 동일)





1위 에이스 : 100g당 14.4g

1봉지 121g당 17.4g




<국민과자 포화지방량 최종순위>


<올바른 포화지방 섭취는?>

먼저, 가공식품을 살 때 포화지방산의 함량을 확인한다.

둘째, 요리할 때는 굽거나 찌는 요리를 한다.

셋째, 기름을 사용할 때는 식물성 유지를 사용한다.

제품 뒷면 영양성분표를 참고해 자신의 포화지방 섭취율을 정확히 알고 1일 총 권장량을 초과하지 않도록 주의하세요.


그렇다면 오늘 주제인 과자 칼로리관리앱 <정원이의 칼로리픽> 어느 탭에서 찾을 수 있을까요?

   

  


과자류는 빨간색 탭인 [나쁘군요...]에 분류되어 있습니다. 매우 적게 먹어도 50kcal라는 칼로리를 섭취하게 되고 이뿐만이 아니라 지방과 나트륨도 몸에 해가 된다고 합니다. 방송에서도 과자 간식보다는 불포화지방이 많은 견과류를 간식으로 추천했습니다. '나쁘군요' 탭에 들어있는 건 될 수 있는 한 먹지 않는 것이 좋겠죠?

어렵게 칼로리양 계산 하지 마세요~ <정원이의 칼로리픽>에 맡겨주세요~


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<사진출처: JTBC 신의한수 방송 캡처>

 

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Posted by 쵸혠

이번 주 동안 나트륨에 관해 포스팅했었는데요. 알기만 하고 실천하지 않으면 전혀 도움이 되지 않겠죠? 그래서 오늘의 다이어트레시피는 나트륨 특집 제3탄, 저염식으로 소고기 장조림 맛있게 만들기입니다!!! 





저염식 소고기 맛있게 만드는 법 재료

소고기(홍두깨살) 450g, 메추리알 30알

맛간장 : 양파 1개, 대파, 마늘 10알, 저염간장 5술, 올리고당 3술, 고추 2개




+ 저염식 소고기 장조림 맛있게 만드는 법 +



1. 소고기는 먼저 끓는 물에 팔팔 끓여주세요.

이때 양파, 대파, 마늘을 같이 넣어 끓여도 괜찮은데 이번엔 바로 사온 고기라서 그냥 끓였습니다.





2. 물 1컵, 간장, 올리고당, 양파, 파, 마늘을 넣고 간장을 한번 끓여주세요.





3. 끓인 간장에 건더기는 건져내고 결따라 찢은 소고기를 넣고 끓입니다.





4. 껍질을 제거한 메추리알도 넣어 같이 졸입니다.





5. 고추는 마지막에 졸일 때 같이 넣어 끓여주세요.

6. 간장이 졸아들 때까지 계속 졸여주세요. 고추는 완성 전에 빼서 버려주세요.





완성!!!


맛간장을 계속 졸이기만 하면 되는 장조림이랍니다. 사실 장조림은 간단한 음식 중 하나인데 계란이나 메추리알을 넣어 만들면 껍질을 벗기기가 귀찮아서 잘 안 만들어 먹게 되는 것 같아요. 그렇다고 소고기만 넣어 만들기엔 뭔가 밋밋하고...... 그래서인지 메추리알이나 계란을 같이 넣으면 더 맛있어지고 보기도 좋답니다. 매운 걸 좋아하는 분들은 마지막에 꽈리고추를 넣어 같이 졸여도 괜찮아요.



저염 간장으로 만들어 짜지 않고 맛있는 소고기 장조림이에요. 저염식이라고 뭔가 다를 것 같지만, 잘 졸여진 소고기도 맛있고 메추리알도 아주 맛있답니다. 고추를 처음에 넣지 않고 중간이나 마지막에 살짝 맛내주기로만 넣어주면 장조림이 맵지 않고 적당히 매콤한 맛만 난답니다. 고추로 매운맛을 내고 싶은 분들은 이렇게 중간에 넣었다가 빼서 살짝 매콤하게 만드시면 돼요~


밥이랑 먹어도 맛있고 ~ 저염식이라 짜지 않아 그냥 먹어도 맛있는 소고기 장조림!

칼로리관리앱 <정원이의 칼로리픽>에서는 어디에 표시가 될까요???



소고기로 만드는 장조림은 노란색 탭인 [좋아요]에 육류로 선택할 수 있습니다. 육류에 관한 영양정보를 알려주고 껍질을 제거한 닭고기를 이용하는 것도 좋다고 추천하는데요. 그에 따라 소고기 1토막인 40g을 먹을 경우 100kcal라는 칼로리를 보여줍니다.


<정원이의 칼로리픽>으로 칼로리도 조절하고 자신이 먹는 식단을 체크해 체중관리에 도전해보세요~


+ 정원이의 칼로리픽 다운받기 +

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 [ 이 포스팅은 푸드스타일리스트 김은지님께서 작성에 도움을 주셨습니다.]

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Posted by 쵸혠

다른 스포츠의 인기도 많지만, 누가 뭐래도 우리나라 최고의 인기 스포츠는 프로야구겠죠?
이번 주말로 올해 프로야구 관중도 벌써 300만을 돌파했다고 하는군요.


저도 주말에 서울의 인기 팀이자 새로운 라이벌 관계를 형성하고 있는 엘지 트윈스와 넥센 히어로즈의 일명 '엘넥라시코'를 직관 다녀왔습니다. 참고로 저는 프로야구 원년 부터 MBC청룡 > 엘지트윈스 골수 팬인데 근 10년간 엘지의 성적이 안좋아서 조용히 살다가 요즘 엘지의 신바람 야구가 살아나서 야구 보는 재미를 다시 만끽하는 중이죠~



날씨가 워낙에 좋고, 홈팀이 요즘 잘나가는데다 라이벌 팀과의 경기여서인지 관중도 엄청나게 많았습니다.

이날 경기는 결정적인 오심으로 인해 논란이 많았지만, 어쨋든 제가 응원하는 엘지의 승리로 경기가 끝났습니다. 하하하!!!


열정적인 응원을 펼치고 있는 엘지 치어리더의 모습이구요. 오른쪽이 '엘지의 여신', '치어리더계의 구하라' 강윤이씬데요.


이분들은 도대체 뭘 드시길래 이렇게 날씬하고 아름다운 몸매를 유지할 수 있을까요? 
좀 더 아름다운 사진 한방!(포스팅의 목적이 도대체 뭐냐하고 물으신다면... 날씬해지기기 위한 동기부여? 쿨럭...)

야구 응원하면 빼놓을 수 없는게 또 치킨이죠! 너무 맛있게 치킨을 드시는 미녀 관중 찰칵!


야구 경기가 대부분 식사시간 언저리인데다가 목청껏 응원도 하고, 율동도 따라하다보면 허기가 져서, 필연적으로 뭔가를 먹게 되죠? 물론 주말 경기야 집에서 도시락을 싸올 수도 있지만, 대부분 야구장에서 사먹게 되는데요.
주로 사먹는 음식들이 과연 얼마나 몸에 좋을 지 한번 알아보는 특집 포스팅을 준비했습니다.


오늘은 1탄 포스팅으로 "치킨"입니다.



응원음식의 1번타자는 역시 후라이드 치킨이 아닐까 싶습니다. 후라이드 치킨! 저도 참 좋아하는데요~
영양성분을 한번 살펴보겠습니다.

[치킨 이미지 및 영양성분 정보 출처 : KFC 홈페이지]


잠실야구장에 있는 KFC의 대표메뉴인 핫크리스피 '1조각'의 영양성분입니다.
보통 3조각 정도 먹는다고 생각하고 따져보면, 열량 808.8 kcal, 포화지방 12g, 나트륨 1,313.1mg 가 들어있네요.
이렇게 숫자로만 보면 체감이 안되겠죠?
일일권장량 기준으로 보면 쉽게 감을 잡을 수 있습니다.


우선, 열량!
성인의 일일권장 열량은 여성 1,800~2,000kcal, 남성 2,300~2,500kcal 입니다.
치킨을 3조각 먹으면 여성은 일일권장 열량의 40%, 남성은 30%를 섭취하게 되는 겁니다.
열량은 생각보다 심각하게 높지 않네요.


그럼, 혈관건강에 위협을 주는 포화지방은?
포화지방의 일일권장량은 15g입니다.
치킨 3조각에는 일일권장 포화지방의 80%가 들어있군요. 포화지방은 걱정할 만한 수준입니다.


마지막으로 나트륨!
나트륨의 일일권장량은 2,000mg. 일일권장 나트륨의 66%입니다.


정칼에서 치킨 세조각을 입력한다면 위와같이 '빨강(나빠요) - 많이' 버튼 1번, '빨강(나빠요) - 보통' 버튼을 한번 눌러주시면 됩니다.


어떤가요? 다행히도 일일권장량을 초과할 수준은 아니지만 건강한 식생활에 그리 도움을 주는 음식은 아닌 것 같죠?
특히 포화지방은 조심해야겠는데요. 

만약 야구응원가서 치킨을 드셨다면 최소한 한시간 이상 운동을 하고, 당분간 튀긴 음식은 자제하는 것이 건강한 생활 유지에 좋습니다.


그럼, 다음 특집 포스팅은 응원음식의 4번타자 "햄버거"의 영양성분에 대해서 알아볼테니 기대해주세요~

*****  건강 칼로리 관리앱 <정원이의 칼로리픽> 페이스북 [좋아요] 이벤트 안내!!  *****

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- 이벤트 기간 : 6월 18일~30일
- 당첨자 발표 : 7월 1일(월)
 

 

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Posted by coldwind
아이폰 유저분들의 가장 많은 불편사항으로 접수되었던 문제점이 드디어 수정되어 업데이트되었습니다.

음식입력시에 음식 버튼을 누르면 보이는 상세보기 창을 없애려고 하면 버튼이 잘 눌러지지 않았는데 이제는 살짝만 눌러줘도 바로 없어집니다.

    

                           [그림1]                                                                           [그림2]

[그림1]에서 [채소(국)]을 선택하면 채소(국]에 대한 한국식품연구소에서 제공한 정보를 [그림2]와 같이 보실 수 있습니다.
보신 후 그 상세보기 박스를 없애려면 박스 우측 상단에 있는 X 표시를 선택해주시면 상세보기 화면이 없어집니다.

앞으로도 사용자분들의 불편사항이나 에러사항들을 적극 수정하여 발전하는 정원이의 칼로리픽이 되겠습니다.

이전에 다운받으셨던 분들은 꼭 업데이트 받아주시기 바랍니다.

감사합니다.
                                        

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Posted by 유니80