정원이의 칼로리픽에서는 한국 식품 연구원과의 공동 작업으로 한국형 칼로리 DB를 구축하여 사용하고 있습니다.

음식을 건강에 좋은지 여부에 따라  "훌륭해요" "좋아요" "나빠요" 로 구분하고 있는데요.

음식물에 대한 분류 작업은 한국 식품연구원의 연구원 분들께서 수고를 해주셨구요.

어떤 기준으로 음식을 분류하는지에 대한 이야기를 해보고자 합니다.


 


 


한국 식품 연구원의 칼로리픽 음식 분류에 대한 기준

한국형칼로리픽에서는 표준체중을 유지하기 위한 체중감량을 목표로 하여, 음식의 열량 특징과 섭취량을 고려하여 음식을 빨간, 노란, 녹색으로 분류하였습니다.  분류된 음식은 각자의 기호에 따라서 선택하여 본인이 섭취한 음식을 평가하도록 하였습니다.

녹색으로 표시된 음식은 자유롭게 마음껏 드실 있으며, 노란색으로 표시된 음식은 섭취해도 좋지만 과다한 섭취는 삼가는 것이 좋으며, 빨간색으로 표시된 음식은 되도록 삼가는 것이 좋습니다.

음식의 색깔별 분류는 곡류군, 

어육류군, 채소군, 과일군, 지방군, 우유군 군마다 조리법, 상태 형태, 지질의 종류 glycemic index(당지수) 또는 glycemic load(당부하지수) 해당 기준 2가지를 이용하여 점수화, 10만점을 기준으로  8-10점을 받은 음식은 green, 5-7받은 음식은 yellow, 0-4받은 음식은  red군으로 분류하였습니다.

칼로리픽을 이용하여 식품을 선택할섭취량을 쉽게 구별하도록 목측량을 제시하여 도움을 주도록 하였습니다. 그러나 이것은 실제 측정량과는 오차가 있을 있습니다.

비만은 체내에 지방이 필요이상으로 쌓인 경우를 말합니다. 그래서 단순한 ’체중과다’를 의미하는것이 아니라 체지방이 과다하게 몸에 축적된 상태를 뜻합니다. 따라서 비만의 정도는 체지방을 기준으로 판단해야 합니다.

비만의 증가원인은 신체활동의 저하, 식습관의 변화, 스트레스 등의 다양한 환경적인 변화와 유전적인 요인을 있습니다. 따라서 비만을 치료하기 위해서는 식사요법, 운동요법, 식습관 개선을 통하여 적극적으로 꾸준히 조절해야 합니다.

식사요법으로는 무조건 식사량만을 줄이면 오히려 요요현상을 초래하기 때문에 식사의 균형성, 규칙성을 기본 원칙으로 해야합니다. , 끼니마다 음식을 골고루, 균형잡힌 영양을 규칙적으로 섭취하도록 하며, 결식, 금식, 폭식, 야식, 외식등은피해야 합니다.

비만의 식사요법은 저열량식을 기본으로하되, 단백질을 충분히 섭취하고 지방은 최저 필요량만을 섭취하며 나머지는 당질로 합니다. 가능하면 당지수가 낮고 섬유소가 많은 식품으로하되, 특별히 , 과일, 해조류, 생선류, 잡곡류, 채소등이 좋으며 패스트푸드, 스낵류, 튀기거나 볶은 음식같은 기름진 음식은 피해야 합니다. 또한 가공식품보다는 자연식품을 선택하도록 해야 합니다.

 ※ 참고문헌

당뇨병식품교환표활용지침3, 대한당뇨병학회

대한비만학회 Fact Sheet, 비만, 만병의바로미터, 2010


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Posted by 유니80
VillaApp Story2011.06.08 10:44
오늘은 VilaApp studio의 사무실 모습을 공개하겠습니다.

아직은 빈자리가 더 많지만 곧 사람들로 꽉꽉 채워지겠죠?





테이블위의 초록색 가방은 녹즙배달용 가방입니다.


팀원들이 아침마다 녹즙 배달 시켜먹으면서 건강을 챙기고 있답니다. ㅋㅋ






새로 인테리어를 한 깔끔한 모습인데요, 덕분에 약간의 새집 냄새 때문에 머리가 아팠습니다만...

짜잔~  새로 온 신상 공기청정기 입니다.

요새는 저렇게 벽걸이로 깔끔하게 나오네요.




보너스로 제 자리의 모습입니다.








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Posted by VillaApp studio
VillaApp Information2011.06.02 14:09


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